Spuit dan Fungsinya

Aneka bentuk spuit dan fungsinya ,hasil diskusi di milis buat yang masih bertanya-tanya dan penasaran sama bentuk SPUIT.Benda ini berfungsi untuk mendekor kue dengsan butter cream,banyak di jual di toko khusus bahan kue untuk yang ukuran standard ataupun TBK pasar tradisional...

Semoga bermanfaat ya..

Puding Sutra

Kemarin dengerin bu Fat siaran di radio Bahana,dapat resep Puding Sutra terus dicobain ternyata lembyuuuut banget...Kurang lebih seperti dibawah ini deh resepnya..

Bahan :

1800 cc air

1 klg.Susu Kental Manis Putih

1 bks.Agar-agar putih

syrup Orange secukupnya

Cup gelas secukupnya

Cara Membuat:

1.Campur agar-agar,air,susu skm putih.Didihkan sambil diaduk-aduk.

2.Tuang adonan puding dalam cup gelas, ukur @ 75 cc ( kurang lebih 3/4 gelas).Dinginkan

3.Setelah puding beku tuang syrup orange diatasnya,simpan dalam lemari es,biarkan dingin dan syrup meresap.

4.Sajikan dingin.

Sup Krim Ayam Jamur

Resep oleh Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:

100 gr jamur kaleng, cincang

150 gr ayam rebus, potong dadu

50 gr bawang bombai, cincang

1,5 lt kaldu ayam

250 ml susu evaporated

50 gr tepung terigu

100 gr mentega

1/2 sdt lada bubuk

2 sdt garam

1 sdt chicken powder

Cara membuatnya:

1. Lelehkan mentega, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan tepung terigu tumis terus hingga tepung matang segera tuangi susu dan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga kaldu dan susu habis. Biarkan mendidih.

2. Masukkan garam, lada bubuk, dan chicken powder, aduk rata, lalu masukkan ayam dan jamur. Aduk dan biarkan sampai mendidih. Angkat.

3. Lebih lezat bila disajikan hangat.

Konversi Ukuran ( Berat,Volume,Temperatur)

Sering sekali konversi ukuran di tanyakan di milis,padahal sudah sering pula di bahas dan di re-post.Mudah-mudahan postingan ini berguna ya buat yang suka bingung baca ukuran diresep...(aku copy dari milist NCC)

Konversi Ukuran
Menurut Bahan (Sumber: majalah Santap)

Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g
Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225 g
Gula merah (padatkan) 1 sdm = 15 g, 1 cup = 200 g
Brown sugar (padatkan) 1 sdm = 10 g, 1 cup = 170 g
Gula bubuk 1 sdm = 10 g, 1 cup = 110 g
Mentega 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Margarin 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Coklat bubuk 1 sdm = 5 g, 1 cup = 80 g

American Standard (www.botanical.com)
1 oz = 28 grams
1 pound = 1 lb = 454 grams


Konversi ukuran volume & temperatur (http://marycontrary.tripod.com/food)

American Standard
1 Fluid ounce (fl oz) = 29.5 ml
1 Pint = 16 fl oz = 473 ml
1 Quart = 2 pints = 946 ml
1 Cup = 8 fl oz = 236 ml
1 sdm = 3 sdt = 15 ml
1 sdt = 5 ml

British Standard
1 Fluid ounce = 28.4 ml
1 Gill = 5 fluid ounces = 142 ml
1 Pint = 20 fl oz = 568 ml
1 Cup = 8 fl oz = 227 ml
1 sdm = 3 sdt = 18 ml
1 Dessertspoon = 2 teaspoons (lebih kurang) = 10-12 ml (lebih kurang)
1 sdt = 6ml

Suhu Oven
275 F = 140 C = 1 = Sangat rendah
300 F = 150 C = 2 = Rendah
325 F = 170 C = 3 = Agak rendah
350 F = 180 C = 4 = Sedang
375 F = 190 C = 5 = Agak tinggi
400 F = 200 C = 6 = Tinggi
425 F = 220 C = 7 = Tinggi
450 F = 230 C = 8 = Sangat tinggi
475 F = 240 C = 9 = Sangat tinggi

Simple Cup Cake

Cupcake ini dibuat waktu ultah Ico,sesuai permintaannya yang simple saja ...mau bagi-bagi cupcake buatan mama ke teman-teman tapi tetep ya BF untuk di rumah,pesannya.
Untuk cake aku pakai coklat cake,vanila cake,n butter cake terus toppingnya cuma swirl mawar dengan whipping cream dan hiasan red-green cherry plus assorted candy (idenya dari buku mba Ani Lizarni-Cupcake).



Bunganya aku suka deh..,dibikin dari permen Sugus,warnanya juga lembut...
Hmmm...sederhana n simple saja tapi membuat mata Ico berbinar-binar itu yang membuatku haru..Met Ultah ya Nak,semoga jadi anak sholeh n berguna bagi nusa-bangsa,Amien...

Sambal Goreng Krecek( Kering)

Resep : dapurmlandhing

BAHAN:
250 gr krecek mentah
250 gr daging sapi, tetelan
250 gr tempe, iris dadu
250 gr santan kental
1 papan petai, kupas, belah dua
10 bh cabai rawit merah
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula jawa, sisir halus
bumbu penyedap bila suka
minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh cabai merah
1 sdt terasi, bakar
2 sdm garam

CARA MEMASAK:

1.Goreng krecek dengan minyak panas. Tiriskan. Bila ukurannya terlalu besar, potong sesuai selera. Sisihkan.
2.Rebus daging tetelan sapi dengan air 500 ml hingga air agak susut. Daging tetelan dipotong-potong serasi. Sisihkan.
3.Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula jawa, dan bumbu penyedap. Aduk hingga rata.
4.Tuangkan kaldu daging dan irisan tetelan, juga tempe yang telah diiris dadu. Biarkan sampai airnya susut.
5.Tambahkan santan kental, cabai rawit utuh, dan petai. Aduk-aduk sebentar hingga mendidih.
6.Terakhir masukkan krecek, aduk-aduk, biarkan santan susut dan meresap pada krecek.Sajikan bersama Gudek kering, dan Bacem Ayam

Gudeg Komplit

Gudeg komplit....
Masakan khas Yogyakarta..juga favoritku n hubby,sukanya gudeg basah...asli bikinan sendiri neh...masih kalah sama gudeg Wijilan tapi lumayan buat obat kangen.

Buat keluarga besar hubby yang asli seberang,masakan ini selalu hadir di acara Hari Raya saja,berhubung yang bikin mertua n cuma ada setahun sekali saja makanya selalu laris manis...tak bersisa...

Kali ini aku coba-coba bikin dengan resep dari mertua,ternyata gampang-gampang susah juga.Harus di pilih nangka muda yang kuning bukan nangka buah terus mesti direbus dalam waktu yang lama ( berhubung tak punya panci presto...)
Wuiiih...rasanya jerih payah bikin gudeg terbayar begitu menikmati hasilnya...

GUDEG BASAH
Resep : Ibu Mertua

1000 ml.air
300 ml. santan kental dan 1000 ml. santan encer,dari 1 bh kelapa parut
1 sdm. garam
3 lbr.daun salam
2 btg. serai,dimemarkan
3 cm. laos
1 kg. nangka sayur,pilih yang kuning,di cacah ukuran sedang
250 gr.tetelan sapi/ceker ayam

Bumbu dihaluskan:
8 sg.Bawang merah
4 sg bawang putih
5 btr kemiri
1 sdm.ketumbar
1 sdt.terasi
2 sdt.garam
200 gr.gula jawa/merah disisir
1 bks.bumbu kaldu (boleh tidak pakai)

Cara Membuat :
1.Cuci nangka sayur yang sudah dicacah dengan air dan garam sedikit supaya tidak bergetah.
2.Rebus nangka sayur denang api sedang selam lebih kurang 1 jam supaya empuk.
3.Buang air rebusannya,tiriskan.
4.Tuang santan cair ,bumbu halus,daun salam,serai,laos,tetelan/cakar ayam dalam panci dan aduk rata.
5.Masukkan nangka sayur,rebus dengan api kecil selama kuranhg lebih 1 jam.
6.Aduk sekali-sekali supaya bumbu merata dan meresap.
7.Bila kuah sudah mulai berkurang dan nangka sudah terlihat merah,masukkan santan kental.
8.Aduk-aduk merata,dan masak terus sampai mendidih.Cicipin dan angkat.Sajikan

Note :
-Bila suka gudeg yang kering, biarkan gudeg kuah diatas api hingga kering airnya.

Bahan Pelengkap :
- Sambal Goreng Krecek
- Opor Ayam
- Pindang Telur

HOTDOG SUS

Tiap hari melihat ke blog-nya soesweek dan artikel sus -nya NCC,malah jadi jiper karena belum pernah bikin dan idenya selalu sudah keduluan dipakai,cantik-cantik pula fotonya...

Waah tambah ngga PeDe nih,apalagi sekalinya mencoba resep ini hasilnya tidak seperti harapan,..ukurannya terlalu imut karena ngga punya spuit buat kue SUS dan tidak mengembang sempurna....jadilah percobaan yang kedua kalinya...tetap dengan pipping bag yang di gunting ujungnya selebar 1,5 cm.....Akhirnya lulus juga belajar membuat kue SUS.

Resepnya didapat dari tabloid Saji tahun 2008 edisi Kue-kue Sajian Pesta Ultah yaitu HOTDOG SUS...cocok nih dijadikan finger food apalagi untuk bekal sekolah anak-anak atau menu snack pesta ul-tah ,anak-anak pasti suka ....


HOTDOG SUS
Resep : Tabloid Saji,Edisi Menu Ul-tah (th.2008)
Untuk 30 buah

Bahan Kulit:
75 gr. Margarin
150 ml. Air
1/4 sdt.Garam
75 gr. Tepung terigu protein sedang
15 gr. Keju Cheddar parut
2 btr.Telur
25 gr. Wijen untuk taburan (resep asli ngga pakai)

Bahan Vla Keju:
100 ml Susu Cair (aku pakai 150 ml)
15 gr. Keju Cheddar Parut
1/8 sdt.Garam (aku ngga pakai karena kejunya sudah asin)
1/2 sdt.Susu Kental Manis Putih (aku pakai 1/2 sdt.gula pasir)
1 sdm.Tepung Maizena dan 1 sdm.air,dilarutkan
1 btr.Kuning telur

Bahan Pelengkap :
10 bh.Sosis sapi,dipotong jadi 3 bagian,dikerat-kerat dan ditumis dengan
1 sdt.margarin
5 lbr.Daun Selada,disobek-sobek jadi 30 bagian
50 gr. Saus tomat
50 gr. Saus Sambal

Cara Membuat :
1.Kulit:Rebus margarine,air,garam samapai mendidih.Matikan api.
Masukkan tepung terigu dan keju cheddar parut lalu aduk rata.Nyalakan api kompor
lalu masak dan aduk sampai kalis( adonan tidak lengket dipanci ).
Angkat,biarkan hangat.
2.Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.(aku kocok lebih kurang 5
menit,speed 2,mixer tangan)
3.Masukkan kedalam kantong plastik segitiga.
4.Semprot memanjang diatas loyang yang dioles tipis margarin,ukuran lebih kurang 7
cm dan dilapis 2
5.Taburkan wijen diatas adonan sus.
6.Oven selama 25 menit,dengan suhu 200 derajat celcius.
7.Vla Keju:
Rebus susu cair,keju cheddar parut,garam dan susu kental manis putih sambil
diaduk sampai mendidih.Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sambil diaduk
sampai meletup-letup.Matikan api.
Tambahkan kuning telur,aduk rata.Nyalakan api,aduk kembali sampai mengental.

Penyelesaian :
- Ambil kulit,belah dua.Tata daun selada,oles dengan vla keju.Beri sosis.
Coret-coret dengan saus tomat dan saus sambal.

Selamat Mencoba...

Nastar Jumbo

Klien Loyal pesan Nastar Jumbo...buat dia sendiri katanya...
Teuteup ya bisnis is bisnis,jadi bikinnya ga pakai gratis he he he...
Baru kali ini bikin Nastar Jumbo...ukurannya ya 2 (dua) kali lipat ukuran Nastar biasa..namanya saja JUMBO.
Setoples ukuran 500 gr,isinya cuma 2 susun ( tanpa cup paper lho...)
Untuk rasa dijamnin renyah..selainya asli buatan sendiri..n wangi Butter
Tertarik..??? boleh pesan kok,ditunggu ya(ngarep.com) ....

BOLU SAKURA

Kali ini adalah Bolu Sakura-nya Ncc (pakai resepnya Ncc gitu...).Berbeda dengan resep dan tekstur Bolu Sakura Saji.Bolu Sakura yang ini lebih coklat dan lembut juga,walaupun tidak pakai telur,tetep bisa mengembang...hebat khaann...
Wangi karamel dan warnanya yang coklat jadi ciri khasnya Bolu Sakura.

Kuncinya adalah kukusan harus panas bergolak,pakai api sedang jadi adonan mengembang sempurna...caile kayak pakar aja ya...he he he

Bolu Sakura ini pula yang aku bikin buat Jualan,lumayan buat nambah uang jajan Ico...

Bolu Sakura
by.Fatmah Bahalwan

300 gr.Gula Pasir (aku pakai 250 gr. aja)
525 ml.Air
325 gr.Tepung terigu
1/2 sdt.Baking Powder
1/4 sdt.Baking Soda
50 gr.SKM Coklat
50 gr.Margarin
1/2 sdt.Vanili

Cara Membuat :
1.Gosongkan 100 gr.Gula Pasir,tuangkan airdan aduk sampai gula larut.Dinginkan
2.Masukkan margarin,susu SKM kedalam karamel sambil ditekan dan rata.
3.Campur jadi satu sisa gula,tepung terigu,Baking Powder,Baking Soda,Vanili dan tuangi air karamel kedalam campuran tepung,aduk rata.
4.Olesi cetakan Bolu sakura dengan margarin,tuangkan adonan ke dalam cetakan bolu sakura.Kukus selama 15 menit.
5.Dinginkan dan keluarkan bolu dari cetakan dengan cara dibalikkan dengan keras biar terlepas dari cetakkan.

Hasil jadi : 32 buah

Oreo Cake For Zaidan

Postingan yang tertunda neh...
Oreo cake ini dibuat untuk hantaran Sunatan Zaidan,temen Ico..
Bingung mo model apa ya..?? Akhirnya dapat juga yang baru dari Tabloid Saji juga...
Maaf Pink ya bordernya soalnya tinggal itu warna yang tersedia he he he...ga nyambung blasss sama yang sunatan..
Waktu diterima sama UMInya...waaah kayak ulangtahun aja katanya,...he he he.

Bolu Keju

Bolu Keju yang wangi dengan taburan keju ini pesannya anak-anak,Ya sudah sekalian saja bikin Bolu Sakura..aku bikin dalam 2 rasa pandan dan original,lumayan buat cemal-cemil.
Snack ini juga cocok untuk teman minum teh ato ngopi-ngopi buat isian snack box Silakan dicoba ya resepnya...gampang kok..

Bolu Keju
Resep : Saji,Bonus Buklet 126
Untuk 20 buah

Bahan:
3 Butir telur
60 gr.Gula Pasir halus
1 sdt.Emulsifier(SP/TBM)
75 gr.Tepung Terigu protein sedang
60 gr.Margarin,dilelehkan
15 gr.Keju Cheddar parut,untuk taburan

Cara Membuat :
1.Kocok telur,gula pasir,emulsifier sampai mengembang.Tambahkan tepung terigu sambil
diayak dan diaduk rata.
2.Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan sampai rata.
3.Tuang dalam cetakan muffin yang dialas kertas cup.
4.Taburi atasnya dengan keju parut,oven 20 menit,suhu 190 derajat celsius.

BOLU SAKURA

Hari ini bikin Bolu Sakura,mencoba dengan resep dari Saji..Hasilnya wangi,empuk kaya cake dan manisnya sedang.Cocok buat teman minum teh atau isian snack box.
Silakan dicoba resepnya atau silakan pesan bila malas membuat he he he...


BOLU SAKURA
Resep: Saji,bonus buklet 126
Untuk 29 buah

Bahan:
4 Butir Telur
125 gr.Gula Pasir
1 sdt.Emulsifier(SP/TBM)
150 gr.Tepung Terigu protein sedang
1/2 sdt Baking Powder
1/4 sdt.Baking Soda

Bahan Karamel :
50 gr.Gula Pasir
75 ml.Air hangat
40 gr.Margarin,dilelehkan
3 sdm.Susu Kental Manis putih

Cara Membuat :
1. Karamel :
Gosongkan gula pasir,tambahkan air hangat.Aduk sampai larut.Dinginkan.
Masukkan margarin leleh dan susu kental manis putih,aduk rata.Sisihkan.
2. Kocok telur,gula pasir,emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu,baking powder,baking soda sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan capuran karamel sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan kedalam cetakan sakura hingga 3/4 tinggi cetakan.
5. Kukus dengan api sedang selama 10 menit.

Tips :
* Cetakan sebaiknya dioles tipis dengan margarin,supaya kue tidak lengket.
* Panaskan kukusan sampai airnya mendidih dan tutup kukusan dibungkus dengan serbet supaya air tidak jatuh ke adonan.
* Isi kukusan jangan terlalu banyak 5-8 buah saja supaya mengembang maksimal dan matang.

Puding PERSULAI

Kali ini postingan yang tertunda,maaf ya baru sempat...
Pasti penasaran khan,Puding Persulai artinya Puding Permata Susu Kedelai
Puding ini aku bikin dalam rangka event PUDING WEEK-nya NCC bulan Maret lalu.
Resepnya tak usah diposting ya,sederhana saja cuma airnya diganti susu kedelai terus ditambah asesoris roti marie dan potongan puding warna-warni...
Paling enak dinikmati dingin-dingin atau dengan Vla Vanila...slruuupp...yummy...anak-anak paling suka dengan puding dan ini adalah salah satu variasinya

BOLU KUKUS MEKAR

  ++++++++++++++++++MAAF FOTO SAYA REMOVE++++++++++++++++++

Bolu Kukus Mekar, pakai resepnya NCC yang 2 telur
Bolu kukus ini selalu jadi favorit...
Bikinnya gampang kok,kuncinya kukusan harus sudah panas sekali/mendidih bergolak dan jangan di isi terlalu banyak...pasti akan mekar...
Ini adalah postingan pertama keberhasilan membuat BOLU KUKUS MEKAR sempurna..
Difoto langsung setelah diangkat dari kukusan..lihatlah warnanya yang cantik..lembutnya penampakan bolu kukus itu..atau karena efek dari camera CANON EOS 20 yaa...xixixixi
Yang jelassss...bangga ...senang rasanya bisa melihat hasil karya pertama kali langsung mekrok ....
Resep bu Fatmah anti gagal ...bener-bener anti gagal deh...
Terima kasih buuu...


CATATAN Tambahan Maret,20,TAHUN 2014 ;

Berawal dari foto Bolu kukus diatas itulah...terjadi copy paste..pembajakan..penjiplakan dibeberapa blog dan website...dengan menampilkan foto bolu kukus saya dari berbagai bentuk..
Sungguh disayangkan..TAK ADA KATA PERMOHONAN IJIN ataupun PENCANTUMAN SUMBER FOTO-BLOG...
Maka dengan terpaksa...saya tidak menayangkan lagi foto-foto bolu kukus...

Simple BDCK for Gita

Pesanan dari Gita buat ulang tahun,mintanya kue ulang tahun yang kayak Black Forest aja...tapi yang ekonomis ya tante...he he he
Ya sudah bikinkan cake coklat aja sesuai budget...hias dengan butter cream n topping red cherry...
Met Ulang Tahun Ya...

Ku-Ker...Cookies klasik

Lidah Kucing Keju

Lidah Kucing Klassik

Lebaran tahun ini aku terima pesanan dari tetangga..
Yang biasa tersedia untuk Lebaran katanya...ada Nastar,Kastengel,Putri Salju,Coklat Mix dan Pita Mede.

Ku-Ker ini aku bikin dalam 2 (dua)macam kemasan yaitu toples 250 gr dan toples 500 gr
Harganya untuk yang toples kecil Rp.20.000,- dan toples besarnya Rp.40.000,- aja.
Kalau untuk kastengelnya cuman beda Rp.5000,- per toples....
Untuk selainya nastar aku bikin sendiri dan ku-ker ini tahan 3 bulan-an.
Dijamin kuker-nya renyah dan wangi butter...

Belum banyak sih,cuma sekedar mencoba dan melihat hasilnya...ha ha ha...
Waah ternyata ...LUARRRR BIASAAAA....jadi semangat Jualan...Alhamdulillah...

Black Forest Sabem

Hasil coba-coba belajar membuat BF Cake yang perdana pas kebetulan juga sabem-nya Ico Ultah tanggal 15 Juni 2009 lalu.Masih sesuai pakem kok, pakai resep Black Forest Special dari bukunya Yeni Ismayani hanya di modifikasi aja topping n pinggirnya pakai biscuit Oreo dan serutan DCC...

My First Blog,My Shop

Berawal dari hobby masak,bikin kue,mencoba resep lalu mengabadikan hasil karya dapur lalu terpicu oleh karya-karya blog kuliner teman-teman milis juga support para penggembira dan bertanya sana sini...akhirnya berani juga membuat blog ini...

Masih jauh dari sempurna,masih banyak yang harus di pelajari,masih suka bongkar-pasang,tambah-kurang gadget...atau malah kebanyakan ya he he he

Tapi,Alhamdulillah...kesempatan itu tiba juga untuk bernarsis ria alias memajang hasil karya dan jualannya juga catatan-catatan seputar kuliner.

Semoga bermanfaat ya...silakan di-link,di copy tapi tolong sebutkan sumbernya dan jangan lupa ditunggu pesanannya...