PUDDING TELUR CEPLOK

PUDING TELOR CEPLOK
By. Retno Setiyaning

Bahan I:
200 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
300 ml santan
50 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 bks agar-agar bubuk warna oranye (pakai yg plain juga bisa tapi bener2 alami warna labu kuning)

Bahan II:
500 ml santan
125 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan bubuk
1/4 sdt garam

Peralatan yg diperlukan:
- cetakan kue talam
- mika cup (bentuknya seperti cetakan pie susu tapi berbahan mika)

Cara Membuat:
1. Campur dan aduk bahan I kecuali labu halus. rebus hingga mendidih sambil diduk, matikan api. Masukkan labu kuning halus. Tuang ke dalam cetakan2 kue talam. Sisihkan dan biarkan  beku.
2. Campur dan aduk bahan II. Rebus hingga mendidih sambil diaduk, matikan api. sisihkan.
3. Lepaskan puding yg dicetak dalam cetakan kue talam. Taruh ke dalam cup mika (ltakkan secara terbalik, bagian pantat di atas). Tuang adonan puding santan (bahanII) ke dalam cup mika hingga memenuhi permukaan mika. Dinginkan hingga beku.
4. Setelah beku puding siap dihidangakan tanpa melepasnya dari cup mika.

Tips.
*** Jika untuk jualan atau untuk isi snack box, puding tadi dipacking dengan mika satuan (yang tangkepan),
Jika tidak ada labu kuning bisa diganti dengan ubi jalar yang kuning.

BOLU GULUNG PANDAN MINI

Bolu gulung Pandan Mini

Penulis F atmah Bahalwan

Bahan A:
2 btr    telur ayam
50 gr    gula pasir
1 sdt    cake emulsifier

Bahan B:
50 gr    tepung terigu protein sedang

Bahan C:
50 ml    santan
1 sdt    pandan pasta

Bahan D:
3 sdm    butter cream

Cara membuat:

1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata, tuangi bahan C aduk hingga rata.
2. Tuang adonan kedalam loyang 22x22x4cm, ratakan.
3.  Kukus selama 20 menit atau hingga matang.
4. Angkat, biarkan uapnya hilang dan cake dingin. 
5. Balikkan diatas kertas roti, poles rata dengan bahan D.
6. Gulung segera dan padatkan.

Bolu Gulung Dasar

Bolu Gulung Dasar

Resep Ibu  Fatmah Bahalwan

Bahan:

15 btr kuning telur

150 gr gula pasir

75 gr tepung terigu

175 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat

Olesan :

Selai Strawberry secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mikser.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. 
3. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
4. Tuang kedalam Loyang ukuran 25x35x4 cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti, ratakan.
5. Oven selama 15-20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius hingga matang.
6. Balik ke atas serbet atau kertas roti, olesi dengan selai stroberi, lalu gulung perlahan.
7. Dinginkan dalam kulkas, potong-potong.

Butter Cake Dasar 8 Telur

Buttercake Dasar 8 Telur

Resep Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:

8 butir kuning telur

6 butir putih telur

250 gr mentega

250 gr gula pasir

250 gr tepung terigu

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula hingga mentega pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata.

Masukkan tepung terigu, aduk rata.

Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku. 

Campurkan pada adonan mentega, aduk rata.

Tuang dalam loyang cincin 22-24 cm yang telah dioles margarine dan dialasi kertas roti, oven hingga matang, kurang lebih 45 menit pada suhu 180 derajat Celsius.

* Bisa divariasikan sebagai Cake Marmer

Sponge Cake

Sponge Cake Dasar

Resep Ibu  Fatmah Bahalwan

Bahan:

8 btr telur

200 gr gula

225 gr tepung terigu

1 sdm emulsifier

100 gr margarine, lelehkan

Cara membuat:

Kocok telur dan gula sampai naik, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental berjejak (fase ‘jambul petruk’) :).

Tuang tepung terigu sambil di ayak secara bertahap, aduk rata.

Masukkan mentega cair, aduk rata.

Tuang kedalam loyang cincin 24-26 cm, yang sudah diolesi margarin-ditaburi tepung.

Panggang hingga matang, kurang lebih 45 menit,suhu 180 drajat celsius.