Chiffon Pandan Cake

Sekalinya membuat Cake Chiffon Pandan resep NCC, akhirnya jadi Cake Favorit neh di keluarga...apalagi anak-anak,bisa - bisa di habisin berdua saja tuh kalau nggak nyimpen dikit buat me n hubby...

Aroma wangi pandan dan lembutnya cake ini selalu bikin kangen...cobain yuuk...

CHIFFON PANDAN CAKE

Resep Fatmah Bahalwan

50 g            Gula pasir
20 g            Susu bubuk full cream
20 g            Tepung maizena
140 g          Tepung terigu
1 sdt           BPDA
100 ml        Minyak sayur
100 ml        Santan sedang ( pakai Santan instan,perbandingan 1 : 1)
140 g          Kuning telur ( kira-kira 7 btr.kuning telur )
1 sdt           Pasta pandan
300 ml        Putih telur ( kira - kira 10 btr putih telur )
150 gr         Gula pasir
½ sdt          Garam halus
1 sdt           Cream of tartar (optional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 150 derajat Celsius. 
2. Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
3. Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
6. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
7. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
8. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong

Cake Seserahan

Mama-nya Tata minggu lalu request Cake sederhana untuk pelengkap acara Seserahan / Lamaran Om Adi
Kebetulan nih...jadi proyek belajar bikin mawar sekalian he he he

Sempat panik awalnya,mau model apa ya.....terus telp suhu dulu tanya-tanya ini itunya...
Tadinya mo dibikinkan cake bulat dengan motif cornelli tapi akhirnya  jadilah cake bentuk hati dengan bunga mawar dan hiasan mutiara silver he he he.....

Strawberry Pink Cake for Diva

 

Strawberry Pink Cake ini dibuat untuk Ulang Tahun Aulia Sa'diva...

Mamanya request semua serba pink ya...sutralah....jadilah Sponge Cake Fanta  2 lapis dengan topper strawberry shortcake figurin dan taburan permen cha-cha kesukaan anak-anak..

Ulang tahunnya sudah dirayakan setahun yang lalu ...jadi ini juga postingan yang tertunda...he he he

Jadi mohon maaf sekali lagi ya....

Ririn's Birthday Cake

Ini Juga postingan yang tertunda...he he he..
Cake  Ulang Tahun ini dibuat sudah 1 tahun yang lalu... (ketahuan ya malasnya buat up load.....)..kepunyaan Ririn,putri kedua dari seorang teman baik..Waktu itu Belaiu requset untuk ulang tahun Ririn penginnya kue yang ada angka 5 dengan hiasan yang sederhana saja karena mau untuk dirayakan bersama keluarga

Basenya Cake Sponge Cake Vanila 2 lapis dengan selai strawberry dan cover BC dengan topper balon... 
" Selamat Ulang Tahun ...semoga menjadi anak sholehah n cepet besar,tambah pintar,menurut pada ortu...amien "

Ayam Kodok Ultah Tanik

Maaf neh,postingannya tertunda....

Ayam kodok ini dipesan waktu Tanik untuk syukuran Ultah bulan Maret lalu..

Isinya Daging giling dan Ayam giling plus keju parut dengan saus jamur...
Berhubung daun selada kritingnya susah di dapat di pasar tradisional dekat rumah,jadilah pakai daun sawi..eeehhh dapatnya kok ya nggak ada yang hijau-hijaunya...
Yo wis lah ..jadi juga buat hiasan tapi warnanya terlalu pucat...Walaupun penampilan kurang tapi tak mengurangi rasanya doong....

Selain itu beliau pesan juga Cheese Cake Ekonomis ( ketahuan ga tulisannya salah..he he he..)
Happy Birthday Tanik....Doa dari kami semoga selalu mendapatkan kelimpahan berkah,rahmat,rejeki,panjang umur,kesehatandan dilindung Allah SWT...amien

Belajar Ayam Kodok

Kesempatan belajar membuat Ayam Kodok gratis ini sudah lama banget,kira-kira 2 tahun yang lalu pas kebetulan main ke tempat saudara yang punya usaha Cattering...

Waktu itu kebetulan heboh tentang Ayam Kodok..jadi penasaran kayak apa sih bentuknya..?? Maklum baru dengar pertama kali...akhirnya belajarlah melihat beliau membuat ayam kodok dari cara menguliti ayam,menjahit,mengisi,dan memasak sampai jadi hidangan lezat...
Pas pulangnya dapat 1 ekor ayam kodok ...he he he

 

Kesempatan kedua datang untuk mencoba membuat sendiri Ayam Kodok,berdasarkan ingatan lalu mencari-cari resep di tabloid, buku ,internet ..semuanya tentang ayam kodok...
Dan ..jadilah....

Ini tampak dalam dari irisan Ayam Kodok..
1 porsi Ayam kodok ini,kemarin cukup untuk 12 orang
( tergantung juga cara mengirisnya ya...)


Walaupun belum rapi, tapi cukup puas sudah berhasil menaklukkan ayam kodok...sempat sobek tuh pinggirannnya bagian sayap kanan...mungkin kebanyakan isi atau kelamaan di kukus ya....harus banyak berlatih sepertinya ya...oke,next project....

PennyLane's Brownies

Pennylane's Brownies,...sudah terkenal di milis karena teksturnya yang padat dan memang brownies sekali maksudnya kue bantat yang ueenaaakkk rasanya..bukan seperti cake/bolu yang masih lembut..tapi resep ini yang paling pas disebut resep brownies Patut dicoba setelah sering dibicarakan di milis selain MELT BROWNIES AGOGO ...

PENNYLANE'S BROWNIES
Resep by : Riana Ambarsari


Bahan:
4 butir telur
2 cup gula pasir
1 cup minyak goreng
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
1/2 cup kacang tanah cincang/kenari panggang
1/2 cup Chocolate Chips


Cara membuat:
1.Alasi loyang dengan kertas roti, olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2.Campur coklat, terigu dan vanili bubuk.
3.Telur dan gula dikocok sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus.
4.Masukkan garam, kocok hingga rata.
5.Matikan mikser, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata.
6.Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata.
7.Masukkan kacang tanah/kenari dan chocolate chips, aduk rata.
8.Tuang adonan ke loyang, panggang +/- 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
9.Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.


Catatan:
*Gunakan cangkir pengukur (measuring cup). Jika tidak ada, gunakan cangkir kopi ukuran standard.
*Brownies ini tekstur atasnya akan kering retak-retak, sedangkan dalamnya basah.
*Brownies akan semakin enak setelah diinapkan semalam.

Ayam Kodok

Membuat ayam kodok itu susah-susah gampang...harus sabar dan telaten...Tapi begitu matang,rasanya sebanding deh sama perjuangannya..he he he

Ayam kodok,cocok untuk hantaran,menu utama pesta, pesta ultah,syukuran ataupun untuk disantap sendiri...cukup untuk 6-8 orang ( tergantung cara mengirisnya )

Seporsi ayam kodok terdiri dari sayuran matang yaitu wortel,buncis,daun selada / lettuce dan pilihan kentang tumbuk ( mashed potatoes) atau kentang rebus/goreng dengan saus coklat plus sambal botol..hmmm yummy
Kemarin bikin pakai resep Tabloid Saji...

Bahan:

1 ekor ayam,pilih kulitnya yang utuh ( berat 800 gr)

1 sdt.air jeruk lemon

1/2 sdt.garam

1/2 sdt.merica bubuk

2 btr.telur rebus 

Bahan Isi;

1/2 bh.bawang bombay,dihaluskan

150 gr.daging ayam giling ( dari daging ayam yang dikeluarkan)

200 gr.daging giling

3 bh.hati ayam,dikukus dan haluskan

50 gr.keju cheddar parut

3 lbr.roti tawar rendam dalam 100 ml.susu cair hangat,haluskan

3 btr.telur,dikocok lepas

2 sdm.kecap Inggris

2 sdm.saus tomat

1 1/4 sdt.garam

1 1/4 sdt. merica bubuk

1 sdt.pala bubuk

1 sdt.gula pasir

Bahan Olesan :

3 sdm. margarin,dilelehkan

1 sdm.kecap manis

25 ml.kaldu ayam,sisa kukusan ayam

Bahan Saus:

2 sdm.margarin

1/2 btr.bawang bombay,dicincang halus.

3 sdm.tepung terigu

600 ml.air kaldu sapi

1 sdm.kecap inggris

1 sdt.kecap manis

3sdm.saus tomat

1 sdt.garam

1 1/2 sdtmerica hitam,tumbuk kasar

100 gr.kacang polong( aku ngga pakai)

Bahan Pelengkap:

Wortel rebus,potong panjang dan belah  5cm,secukupnya

Buncis rebus,potong-potong 5 cm,secukupnya

Kentang rebus,belah jadi 4,secukupnya atau
Kentang tumbuk atau kentang goreng secukupnya

Daun lettuce secukupnya

Mentimun belah panjang,secukupnya

Cara membuat ( ala Avie) :

1.Keluarkan daging ayam kecuali paha bawah dan sayap.Lumuri dengan air jeruk lemon,garam,merica bubuk,Sisihkan.

2.Buang sebagian lemak pada kulit ayam juga bagian pembuangan kotoran,sisakan bagian ekornya lalu dijahit yang rapat dan rapi.Bila ada bagian kulit yang robek dapat dijahit pula.Sisihkan.

3.Aduk rata semua bahan isi.

4.Ambil pipping bag,isi dengan adonan isi.

5.Semprotkan adonan isi dari bagian atas ayam (bagian leher) mengisi di sisi kanan-kiri paha lalu masukkan telur ayam rebus satu persatu.

6.Lanjutkan mengisi sampai penuh.

7.Jahit bagian leher tadi dan atur letak ayam rebus tersebut memenuhi bagian dada/punggung ayam.

8.Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas/wadah secara terbalik/tengkurap menyerupai kodok.Atur sayap dan paha ayam disamping badan ayam( kalau perlu ikat sayap dan paha ayam dengan benang kasur)

9.Atur posisi telur ayam dalam kulit ayam tersebut.Tusuk-tusuk ayam dengan jarum supaya tidak meletus waktu dikukus.

10.Kukus ayam selama 30-45 menit.

11.Setelah matang,ambil air kaldu dari ayam kukus tersebut,angkat ayam pindahkan ke dalam loyang.

12.Oven ayam selam 30 menit dengan suhu 180 derajat celsius sambil diberi bahan olesan pada ayam..

13.Setelah matang.angkat dinginkan.

14.Saus:

  -Panaskan margarin,tumis bawang bombay sampai harum,tambahkan tepung terigu.Aduk sampai bergerindil.

-Tuang air kaldu sapi sedikit-sedikitsambil diaduk sampai licin.

-Masukkan kecap Inggris,kecap manis,saus tomat,garam,merica hitam,kacang polong.Masak sampai matang.

15.Sajikan ayam kodok dengan saus dan pelengkapnya.

BOLU KUKUS KAMBOJA

Heboh Bolkus Week yang diadakan milis NCC bulan April lalu...membuatku ikutan meramaikan event BolKus Week ...

Dulu pernah heboh kutukan bolu kukus jadi terpicu mencoba membuat bolu kukus terus menerus dari yang mesem,bantat,mekrok berpinggang,dan..sukses mekrok semua..

Pada akhirnya ketemu juga "kuncinya" yaitu bahan-bahan kue masih bagus,adonan kental,tutup kukusan di bungkus serbet, Kukusan beruap banyak dan isi kukusan seminimal mungkin biar maksimal merekahnya...

Salah satu resep yang pernah di coba dari tabloid KOKI edisi 147 ( 23 April - 6 Mei 2009) menggunakan air soda Fanta Strawberry...
Penampilan warnanya yang menarik seperti garis-garisnya bunga kamboja membuat bolu kukus ini di beri nama Bolu Kukus Bunga Kamboja

  ++++++++++++++++++MAAF FOTO SAYA REMOVE++++++++++++++++++

Bolu Kukus Kamboja
Untuk 20 buah

Bahan :
200 gr. Gula Pasir
275 gr. Tepung Terigu
200 ml. Air Soda rasa Stroberi ( Fanta)
2    sdt. Emulsifier
1    sdt. Susu Bubuk
2    btr. Telur Ayam
50  gr.  White Cooking Coklat,tim hingga leleh
            Pewarna Merah secukupnya

Cara membuat :
1.Panaskan kukusan sampai beruap banyak ( bungkus tutup kukusan dengan serbet,supaya airnya tidak menetes ke adonan )
2.Kocok semua bahan kecuali Coklat Masak Putih sampai mengembang dan kental.
3.Tambahkan pewarna merah secukupnya.Aduk rata.
4.Tuang coklat masak putih leleh.Aduk rata.
5.Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan kembali sedikit pewarna merah.Aduk Rata
  Masukkan masing - masing adonan kedalam Plastik Segitiga yang berbeda.
6.Semprotkan adonan merah muda kedalam cetakan bolu kukus / muffin yang sudah dialas kertas cup hingga setinggi 1/2 cetakan.
7.Semprotkan adonan merah tua hingga 3/4 cetakan bolu kukus,semprotkan kembali adonan merah muda hingga penuh cetakan.
8.Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit.Isi kukusan sedikit saja maksimal 5 cetakan supaya bisa merekah semua.(aku pakai kukusan bulat ,mungkin kalau pakai kukusan yang kotak/klakat bisa di isi lebih dari 5 buah...)
9.Segera angkat , keluarkan dari cetakan.Dinginkan dan sajikan.


Lalu,..tak lama kemudian setelah resep tersebut dikirim ke emailnya Peri-peri bolkus week ...dapat balasan email dibawah ini...

        Hellow,

       Email ini mengkonfirmasi bahwa anda sudah berpartisipasi dalam Event Bolkus Week.
       Terlampir Badge Logo Bolkus Week.
       Congratulation and Thank you for your participation..

     *Tringgg*
      Peri Bolkus

    PS: thanks ya sudah sabar nunggu badge nya
.................


Yipeeee...akhirnya lulus penaklukan Bolu Kukus....
Ini dia Logonya...

Duuuhhh...senangnya,sekarang dah PeDe bikin Bolu Kukus...siapa takut