Untuk Sementara Waktu....

Halowww....
Apa kabar pengunjung setia...mohon maaf yang punya blog jarang sekali up date isi blog ataupun pasang foto-foto..harap maklum ketimbun macam-macam kesibukan...
Sehubungan dengan situasi dan kondisi yang belum memungkinkan..untuk sementara waktu dengan terpaksa blog ini hanya akan menayangkan hasil karya ...hasil uji coba resep...
Insya Allah,semoga waktu yang akan datang sudah dapat menerima order dan melayani pesanan...
Happy Baking...

Devil's Food Cake

My first Devil Food cake...

Percobaan I jaman dahuluuuuuuuu banget,...sebelum bisa bikin Cake yang enak..tapi nekad bikin cake yang syusyah demi ulang tahun sulung....

Belum ngerti ini cake gampang atau syusyah...he he he...apalagi di cover DCC ....halaaah,PeDe banget deh waktu itu,...pokoknya harus jadi dan bisa bikin cake buat ulang tahun nya sulung....

Lumayan lah....
Resepnya dari Sedap...

Lapis Surabaya

Resep Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan untuk setiap lapis:=======> buat 3 x resep

10 btr kuning telur

100 gr gula pasir

125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat ( lebih kurang 10 menit )

50 gr tepung terigu

1 sdm coklat pasta untuk adonan coklat

Selai strawberry

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. 
3. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang tipis 22x22x4 cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti.
5. Oven 20 menit, suhu 180 derajat Celsius hingga matang.
6. Buat 3 lapis adonan. 
7. Untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata.
8. Ambil satu lapis cake kuning, olesi dengan selai, tumpuk dengan cake cokelat. 
9. Olesi selai, tumpuk dengan cake kuning. Potong rapikan pinggiran cake.

Soccer Birthday Cake

Marmer Cake

Sudah lama nggak bikin Cake...kali ini pakai coba bikin MARMER CAKE salah satu resepnya sajiansedap....Pada dasarnya cake ini menggunakan banyak mentega/margarin ,termasuk butter type cake / Pound Cake dengan motifnya yang cantik dari coklat .Cake ini rasanya lembut dan harum mentega...cocok buat teman minum kopi,teh...:D

Sayang hasil jadi cake -nya kali ini nggak mulus,atasnya retak-retak dan kering.Penyebabnya mungkin adalah kebesaran suhu oven atau juga terlalu lama mengocok adonan...:D 

(...mesti harus bikin lagi neh,nggak puas rasanya dengan hasil yang tak sempurna...)

Seringnya melihat postingan marmer cake di google,motifnya marmernya cantik-cantik ketika cake dipotong...menjadi tantangan tersendiri bagiku untuk bisa membuat dengan motif yang cantik disetiap irisannya...

Ada yang bisa bikin motif berselang-seling,ada yang bikin motif mirip zebra cake/layer,ada pula yang bisa bikin motif polkadot,ada pula yang bisa bikin motif huruf U ketika dipotong,....

Rasanya perlu berlatih dan mengembangkan imajinasi dalam membuat motif marmer yang cantik...bukan sekedar taruh motif sana - sini dalam adonan kue....:P

Jadi buat aku bikin motif cake marmer yang cantik dan sedap dipandang itu seni dan tantangan...:D

Bahan:

250 gram margarin 

200 gram gula pasir halus 

1/4 sendok teh esens vanila 

5 butir telur 

275 gram tepung terigu protein sedang 

1 sendok teh baking powder 

50 ml susu cair 

2 sendok makan cokelat bubuk dan 2 sendok makan air panas, dilarutkan

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, gula pasir halus, dan esens vanila sampai lembut.( putih,kental,aku pakai speed 3,sekitar 30 menit). 
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.(aku pakai speed 1)
3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan susu cair.
4. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk. Aduk rata.
5. Tuang adonan putih dan adonan cokelat secara bergantian ( berselang seling) di loyang tulban bermotif diameter 22 cm, tinggi 6 cm yang dioles margarin. Tarik dengan lidi hingga membentuk motif marmer.
6. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 16 potong

Cupcake for Farrel Birthday

Salah satu Simple Cupcake ini dibuat untuk pelengkap acara Ulang Tahun Farrel ( kakaknya Diva ) yang juga pakai jasa nya Mc D's party organizer..
Ulang Tahunnya dirayakan di Rumah Yatim Piatu Bintaro...cukup seru juga...
Untuk kue dan idenya pakai resep dari bukunya mba Ani Lizzarni " Serba-serbi Cupcake "
"Selamat Ulang Tahun Farrel...semoga dapat menjadi kebanggaan orang tua dan menjadi anak yang sholeh...amien

Enjoy the picture ya .....siapa tahu bisa jadi inspirasi juga...

Parade Black Forest ( 1 )

Foto - foto ini adalah beberapa karya yang tertunda up-load nya....semuanya tentang Black Forest dalam berbagai 'gaya' sesuai pesanan ...

BF yang dibawah ini untuk Ulang Tahun Ririn ke - 6

 

BF Yang diatas ini pesanan  mendadak dari Yu Lastri...artinya
pagi pesan nanti malam diambil ya bu.....Gubraaak....jadi juga akhirnya...Alhamdulillah...





Sedangkan BF yang disamping ini adalah untuk Ulang Tahun
Melani yang ke-2

Terakhir adalah BF untuk dinikmati sendiri he he he...

Sagu Keju

Resep : Buku resepnya NCC-Fatmah Bahalwan

Bahan:

300gr   tepung sagu (sagu tani )

2 lbr     daun pandan

100 gr  margarine

50 gr    mentega (butter)

150 gr  gula halus

1 btr     kuning telur

100 gr  keju edam, parut ( aku pakai Keju Cheddar,diparut lalu diangin-anginkan sebentar )

50 ml   santan kental (aku pakai Kara )

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
2. Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut ( speed 1, lk 1 menit ) masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. 
4. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
5. Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yang sudah dioles mentega dan ditaburi tepung.( aku pakai cetakan press cookies jadinya lebih cepet aja pengerjaannya )
6. Oven selama lk. 40menit, suhu 140 derajat celcius 

Putri Salju

Salah satu kue Favorit anak-anak....


Masih dari Buku Resep NCC - Fatmah Bahalwan

Bahan:
250 gr      mentega
100 gr      gula halus
200 gr      kacang mete ( panggang, haluskan )
250 gr      tepung terigu ( aku pakai merk "segitiga biru" )

Bahan taburan:
150 gr      gula bubuk, aduk dengan 1/2 sdt vanilli (optional)
                gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit atau lonjong.
3. Susun dalam loyang tipis yang di oles margarin
4. Panggang dalam oven selama lk. 20 menit suhu 140 derajat celcius.
5. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.
6. Kemas dalam toples.

Lidah Kucing

Lidah Kucing...alias Katetong...dibuat dari putih telur sisa dari bikin kue Nastar,Sagu,Keju...
Resepnya masih teteup pakai NCC juga belum pakai resep yang lain...
Kali ini bikin LIDAH KUCING KEJU


Bahan :


250 gr        Mentega (atau bisa campuran 125 gr.Butter +  125 gr.Margarine)
75 cc         Putih telur
140 gr        Gula halus
150 gr        Keju cheddar parut,diangin-anginkan
225 gr        Tepung terigu ( pakai merk "kunci")
60 gr          Tepung Maizena
50 gr          Keju parut untuk taburan,diangin-anginkan
½ sdt         Emplex ( aku nggak pakai )

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
4. Masukkan keju parut, aduk rata
5. Poles loyang tipis dengan mentega.
6. Tuang adonan dalam plastik segitiga lalu gunting sedikit ujungnya dan spuit kan di atas loyang lidah kucing, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
7. Oven  150 derajat celcius  selama ± 20 menit atau sampai agak berwarna cream kekuningan.Angkat loyang dan dinginkan,lidah kucing akan mengeras dengan sendirinya ( matang diatas loyang )

Catatan ;

 - Bila panas oven tidak merata,maka putar-putar  loyang setiap 15 menit supaya adonan matangnya rata

Kaastengel

Kaastengel alias kue keju,..masih pakai resep NCC-Fatmah Bahalwan....
Dicetak bentuk bunga dan stick..belum habis panggang kloter ke -2 ....yang kloter -1 sudah ludessss...he he he


Bahan:
300 gr  mentega
200 gr  keju tua parut ( keju EDAM )
400 gr  tepung terigu protein sedang
2 sdm   susu bubuk Full Cream
2 btr     kuning telur

Bahan polesan:
2 btr     kuning telur

Taburan: Keju cheddar parut.


Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, ( speed 1,60 detik ), masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut. 
3. Cetak bentuk bunga, tata di loyang tipis yang di oles margarin. Oven hingga matang. Suhu 125’C selama 20 menit.

Nastar

Menjelang Hari Raya Qurban / Idul Adha  1433 H,..posting kukis klasik ya...

Salah satu Kue Klasik yang wajib hadir dalam perayaan Hari Raya Idul Fitri maupun Idul Adha...NASTAR

Masih pakai resep NCC yang sudah pasti ueeenaaakkk...sudah berkali-kali bikin untuk sendiri maupun pesanan..dan memang berkali-kali repeat order dari loyal costumer...he he he

Resep : Buku Resep Ncc- Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

250 gr  Margarine

250 gr  Butter

100 gr  gula halus

4 btr     kuning telur

700 gr  tepung terigu ( aku pakai terigu merk "kunci ")

4 sdm   susu bubuk FC

Bahan Olesan kue,campur jadi satu :

3 btr     kuning telur

1 sdt     cookie glaze

Cara Membuat :

1. Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1 ,lk.1 menit )
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas.Bulatkan lagi . 
4. Susun diloyang tipis yang di oles margarin, beri jarak satu dengan yang lain.
5. Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi lk.15 menit hingga kuning mengkilat.
6. Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples.

Catatan ; 

 - Bila Oven panasnya tidak merata,maka putar-putar posisi loyang setiap 15 menit supaya adonan merata matangnya.

Selai Nanas :

4 bh     nanas palembang, haluskan ( Di blender atau di parut, buang bagian tengahnya yang 

            berwarna putih )

200 gr  gula pasir

1 sdt     garam

1 ptng   kayu manis

Cara membuat :

- Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga kering dan liat. Angkat, dinginkan.

Singkong Thailand (Sweet Cassava)

Beberapa waktu yang lalu di milis ramai dibicarakan tentang Singkong Thailand...( waah,makanan apa itu..??)
dari cara masak,sampai tempat makan yang enak...dari resep berbagai versi sampai aroma dari kuah singkong sendiri yang katanya pakai esense pandan/daun pandan....(kata yang pernah nyicip di restaurant Thailand lho...)
Penasaran doong akunya...cari-cari ternyata resep tersebut di arsip NCC sudah ada,. akhirnya coba bikin sesuai resep NCC....maaf ga sempat ke foto keburu habis diserbu rakyat rumah...
Kudapan yang pas buat buka puasa....


Singkong Thailand (Sweet Cassava)
Resep By Fatmah Bahalwan


Bahan:
500 gr  singkong / ubi kayu yang memprul/empuk
100 gr  gula pasir
200 ml  air
½   sdt garam
200 ml  santan instant (misal Kara)
1    sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:

1. Rebus singkong dan air hingga matang.
2. Masukkan gula pasir, masak terus hingga gula meresap.
3. Tuang santan instant. Didihkan sekali lagi.
4. Tuang tepung maizena cair, aduk rata hingga mendidih dan mengental.
5. Angkat. Sajikan.

Wah ternyata gampang juga ya..kirain apa n bagaimana gitu prosesnya,....
Kalau aku biasa bikin sih nggak pakai santan...jadi direbus pakai air dan garam saja sampai airnya habis dengan api kecil...Judulnya KLUWO SINGKONG Alias SINGKONG MEMPRUL...he he he
Kalau tanpa tepung maizena dan banyak kuah namanya KOLAK SINGKONG.....

Klappertart

Kepingin makan klappertart....kalo beli muahaaalll...jadi bikin sendiri,

Cari--cari resep dapat di www.sajiansedap.com ,KLAPPERTART DURIAN  ,walaupun minus durian...rasanya teteup ueeenak...toppingnya pakai chocho chips dan kacang tanah cincang he he he..( sesuai persediaan dapur)

Kapan-kapan bikin yang ORIGINAL dweeeh...

KLAPPERTART DURIAN
 Bahan:
125 ml air
75 gram margarin
1/2 sendok teh garam
75 gram tepung terigu protein sedang
100 gram daging durian, haluskan
80 gram gula pasir
3 butir telur
1/8 sendok teh esens vanili
100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
150 gram kelapa muda, keruk panjang
50 gram kismis, potong dua bagian

Bahan Taburan:
25 gram kenari, iris panjang
1/4 sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan air, margarin, dan garam sampai mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Masak lagi sampai kalis.
3. Masukkan durian. Aduk rata. Tambahkan gula pasir dan telur satu per satu sambil dikocok rata.
4. Masukkan esens vanili. Aduk rata. Tambahkan santan kental instan. Aduk rata.
5. Masukkan kelapa muda dan kismis. Aduk rata. Tuang di aluminumfoil kotak.
6. Tabur kenari dan kayu manis. Letakkan diloyang yang sudah diberi sedikit air.
7. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

 Untuk 9 buah