Pesanan Pastel Goreng

Hasil kursus privat plintiran pastel membuahkan hasil...dan akhirnya memberanikan diri untuk terima pesanan Pastel Goreng dari Ibu Ummi,katanya Pastel Goreng-nya enak,renyah kulitnya,rasa nya sudah pas dan banyak yang cocok..( soalnya kemarin promosi icip - icip ke beliau he he he )

Buat yang mau pesan boleh saja,minimal order 30 buah harganya Rp.1500 / buah. ( di luar ongkos kirim ya...)

Pastelnya memakai resep Ncc dengan isian sayuran dan potongan telur rebus plus sambal kacang atau cabe rawit.

Kemasan plastik Mika isi 2 buah.

Cara Membuat Plintiran Pastel

Buat yang masih penasran sama  Pastel,kali ini aku mau berbagi cara membuat pinggiran pastel a.k.a PLINTIRAN Pastel....

Caranya sebagai berikut  ( Foto step by step menyusul ya... ) :

1. Setelah adonan dilipat setengah lingkaran,mulailah dari salah satu sudut / ujung adonan tekan,cubit dan lipat kedalam ( ibu jari dan jari tangan seperti gerakan memlintir )
2. Tekan bagian atas dari lipatan pertama dibagian ujungnya lalu lipat kedalam lagi.(ibu jari dan jari tangan seperti gerakan memlintir)
3. Lakukan begitu seterusnya sampai di ujung / sudut yang lain sehingga membentuk 1/2 lingkaran.
4.  Ingat ya,pinggiran adonan harus ditekan supaya rapat tertutup dan plintiran tidak terbuka sewaktu digoreng.

Nah begitchu.....loh sodara-sodara,semoga berhasil ya..kurang jelas bisa tanya  atau ikutan kursus aja he he he

Pastel Goreng

Awal tahun ini belajar bikin Pastel Goreng...hmmm yang rumit tuh belajar mlintir pinggiran pastel,rasanya penasaran bagaimana cara membuat pinggirannya .....akhirnya belajar khusus sama Ibu Mertua he he he....

Mau praktis dan ngga mau ribet sama plintiran...???..Bisa saja pakai cetakan pastel,tinggal taruh adonan dan cetak...beres deh tapiiiiii...nggak cantik tampilannya untuk pastel goreng..(eh,menurutku lho...)...

Nanti aku posting-kan cara bikin pinggiran pastel ya....

 

Dan alhamdulillah akhirnya suksessss deh belajar plintirannya...pada awalnya aku belajar bikin pastel kering untuk melancarkan cara mlintir pinggiran Pastel ( karena pastel kering khan ukurannya kecil-kecil terus isi abon jadi kudu telaten juga)....terus begitu dah mulai lancar dicobain deh ke pastel goreng yang ukurannya besar dan...tarraaaaa tuh cantik khaan ...

Pastel Goreng ini resepnya masih dari Ibu Fatmah Bahalwan....cuma aku tambahin sedikit keterangan yang kurang ya...

Bahan  :

tepung terigu untuk taburan

2 butir telur rebus, kupas, iris tipis.( aku bagi jadi 20 iris tipis)

Isi :

3 sdm   margarin, untuk menumis

4 bh     bawang putih

10 btr   bawang merah

150 gr  daging ayam giling ( aku ngga pakai)

75 gr    wortel, potong dadu

75 gr    buncis, iris 1/2 cm ( aku ganti pakai kentang,dipotong dadu )

1 sdt     garam

1 sdt     merica bubuk

1 sdt     gula pasir

100 cc  susu cair (aku ganti pakai air kaldu ayam )

2 btg    daun bawang, iris halus

3 btg    seledri, iris halus

Kulit

250 gr  tepung terigu

40   gr  margarin ( aku pakai 50 gr.margarin )

100 cc air hangat kuku

minyak untuk menggoreng ( aku pakai 500 ml. minyak goreng )

Cara Membuat :

1. Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk rata.
2. Setelah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, merica, gula.  Tuangi susu, masak hingga matang. Masukkan daun bawang dan seledri.  Aduk, angkat.
3. Campur semua bahan menjadi satu, uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk.
   Gilas adonan hingga setebal ± 1/4 cm di atas meja bertabur tepung terigu.
4. ( Aku pakai gilingan Mie untuk menghaluskan kulit pastel,caranya ambil sejumput adonan lalu pasang gilingan ke no.7 dan putar adonan di gilingan 3-4 kali lalu setel gilingan ke posisi  no.4 dan putar adonan 3 kali baru dicetak pakai ring)
5. Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm..
6. (Masukkan adonan isi 1 sendok makan pada satu sisi,taruh seiris potongan telur diatasnya,lipat setengah lingkaran ,rapatkan pinggirannya dan pilin / plintir )
7. (Panaskan minyak goreng sampai cukup panasnya dan goreng pastel dengan disiram-siram sampai berwarna kunung kecoklatan.Angkat,tiriskan di kertas tissue untuk menyerap minyaknya)
8. (Sajikan dengan sambal botol,cabe rawit atau sambal kacang )

Untuk 15-20 buah

Cake Tape Berempah

Dapat resep di kemasan Gulaku..terus dicobain bikin,hasilnya ternyata enak juga...wangi,ada aroma rempahnya...

Cake Tape Berempah
Bahan :
175 gr.Mentega
175 gr.Gula pasir
4 btr.Telur
150 gr.Tepung terigu
25 gr.Tepung Maizena
175.gr.Tape Singkong,dihaluskan
1 sdm + 1 sdt.bumbu bumbu lapis legit/Spekoek
1 btr.Kelapa Muda dikeruk (aku nggak pakai)

Cara membuat :
1.Kocok mentega,gula hingga mengembang,lembut,kental,pucat.
  (dengan hand mixer phillips ,aku pakai speed 3 selama 30-45 menit)
2.Masukkan telur 1 per 1 sambil dikocok rata.
3.Tambahkan tepung terigu,tepung maizena sambil diayak.Aduk rata.
4.Masukkan bumbu lapis legit,tape,kelapa muda.Aduk rata
5.Tuang adonan kedalam loyang Tulban diameter 22 yang dioles margarin dan ditaburi tepung tipis.
6.Oven selama 45',suhu 180 derajat celcius.



Untuk 20 potong

Bolu Durian

Punya sisa durian montong di kulkas...buka-buka resep di Ncc lagi he he he...akhirnya di bikin Bolu Durian...

Bolu ini lembut n nggak eneg apalagi waktu baru matang di oven....Harumnya durian itu lho yang bikin ngecessss.....he he he

Bolu Durian

Resep : Buku Ncc - Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr   mentega

250 gr   gula pasir

6 btr      telur utuh

250 gr   tepung terigu ( pakai yang " segitiga biru ")

1 sdt     baking powder

1 sdt     soda kue

250 gr   daging durian, dihaluskan ( kalo aku,diblender )

Cara membuatnya:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang pucat, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok hingga tercampur rata.
2. Ayak tepung terigu, baking powder dan soda kue, masukkan kedalam adonan mentega, aduk rata.Masukkan daging durian halus, aduk rata.
3. Tuang adonan kedalam loyang tulban uk.22 cm.yang dioles tipis margarin dan ditaburi tepung.
4. Panggang dalam oven ,suhu 180 celcius selama 45 menit, hingga matang.