Lidah Kucing

Lidah Kucing...alias Katetong...dibuat dari putih telur sisa dari bikin kue Nastar,Sagu,Keju...
Resepnya masih teteup pakai NCC juga belum pakai resep yang lain...
Kali ini bikin LIDAH KUCING KEJU


Bahan :


250 gr        Mentega (atau bisa campuran 125 gr.Butter +  125 gr.Margarine)
75 cc         Putih telur
140 gr        Gula halus
150 gr        Keju cheddar parut,diangin-anginkan
225 gr        Tepung terigu ( pakai merk "kunci")
60 gr          Tepung Maizena
50 gr          Keju parut untuk taburan,diangin-anginkan
½ sdt         Emplex ( aku nggak pakai )

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
4. Masukkan keju parut, aduk rata
5. Poles loyang tipis dengan mentega.
6. Tuang adonan dalam plastik segitiga lalu gunting sedikit ujungnya dan spuit kan di atas loyang lidah kucing, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
7. Oven  150 derajat celcius  selama ± 20 menit atau sampai agak berwarna cream kekuningan.Angkat loyang dan dinginkan,lidah kucing akan mengeras dengan sendirinya ( matang diatas loyang )

Catatan ;

 - Bila panas oven tidak merata,maka putar-putar  loyang setiap 15 menit supaya adonan matangnya rata

Kaastengel

Kaastengel alias kue keju,..masih pakai resep NCC-Fatmah Bahalwan....
Dicetak bentuk bunga dan stick..belum habis panggang kloter ke -2 ....yang kloter -1 sudah ludessss...he he he


Bahan:
300 gr  mentega
200 gr  keju tua parut ( keju EDAM )
400 gr  tepung terigu protein sedang
2 sdm   susu bubuk Full Cream
2 btr     kuning telur

Bahan polesan:
2 btr     kuning telur

Taburan: Keju cheddar parut.


Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, ( speed 1,60 detik ), masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut. 
3. Cetak bentuk bunga, tata di loyang tipis yang di oles margarin. Oven hingga matang. Suhu 125’C selama 20 menit.

Nastar

Menjelang Hari Raya Qurban / Idul Adha  1433 H,..posting kukis klasik ya...

Salah satu Kue Klasik yang wajib hadir dalam perayaan Hari Raya Idul Fitri maupun Idul Adha...NASTAR

Masih pakai resep NCC yang sudah pasti ueeenaaakkk...sudah berkali-kali bikin untuk sendiri maupun pesanan..dan memang berkali-kali repeat order dari loyal costumer...he he he

Resep : Buku Resep Ncc- Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

250 gr  Margarine

250 gr  Butter

100 gr  gula halus

4 btr     kuning telur

700 gr  tepung terigu ( aku pakai terigu merk "kunci ")

4 sdm   susu bubuk FC

Bahan Olesan kue,campur jadi satu :

3 btr     kuning telur

1 sdt     cookie glaze

Cara Membuat :

1. Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1 ,lk.1 menit )
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas.Bulatkan lagi . 
4. Susun diloyang tipis yang di oles margarin, beri jarak satu dengan yang lain.
5. Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi lk.15 menit hingga kuning mengkilat.
6. Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples.

Catatan ; 

 - Bila Oven panasnya tidak merata,maka putar-putar posisi loyang setiap 15 menit supaya adonan merata matangnya.

Selai Nanas :

4 bh     nanas palembang, haluskan ( Di blender atau di parut, buang bagian tengahnya yang 

            berwarna putih )

200 gr  gula pasir

1 sdt     garam

1 ptng   kayu manis

Cara membuat :

- Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga kering dan liat. Angkat, dinginkan.

Singkong Thailand (Sweet Cassava)

Beberapa waktu yang lalu di milis ramai dibicarakan tentang Singkong Thailand...( waah,makanan apa itu..??)
dari cara masak,sampai tempat makan yang enak...dari resep berbagai versi sampai aroma dari kuah singkong sendiri yang katanya pakai esense pandan/daun pandan....(kata yang pernah nyicip di restaurant Thailand lho...)
Penasaran doong akunya...cari-cari ternyata resep tersebut di arsip NCC sudah ada,. akhirnya coba bikin sesuai resep NCC....maaf ga sempat ke foto keburu habis diserbu rakyat rumah...
Kudapan yang pas buat buka puasa....


Singkong Thailand (Sweet Cassava)
Resep By Fatmah Bahalwan


Bahan:
500 gr  singkong / ubi kayu yang memprul/empuk
100 gr  gula pasir
200 ml  air
½   sdt garam
200 ml  santan instant (misal Kara)
1    sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:

1. Rebus singkong dan air hingga matang.
2. Masukkan gula pasir, masak terus hingga gula meresap.
3. Tuang santan instant. Didihkan sekali lagi.
4. Tuang tepung maizena cair, aduk rata hingga mendidih dan mengental.
5. Angkat. Sajikan.

Wah ternyata gampang juga ya..kirain apa n bagaimana gitu prosesnya,....
Kalau aku biasa bikin sih nggak pakai santan...jadi direbus pakai air dan garam saja sampai airnya habis dengan api kecil...Judulnya KLUWO SINGKONG Alias SINGKONG MEMPRUL...he he he
Kalau tanpa tepung maizena dan banyak kuah namanya KOLAK SINGKONG.....

Klappertart

Kepingin makan klappertart....kalo beli muahaaalll...jadi bikin sendiri,

Cari--cari resep dapat di www.sajiansedap.com ,KLAPPERTART DURIAN  ,walaupun minus durian...rasanya teteup ueeenak...toppingnya pakai chocho chips dan kacang tanah cincang he he he..( sesuai persediaan dapur)

Kapan-kapan bikin yang ORIGINAL dweeeh...

KLAPPERTART DURIAN
 Bahan:
125 ml air
75 gram margarin
1/2 sendok teh garam
75 gram tepung terigu protein sedang
100 gram daging durian, haluskan
80 gram gula pasir
3 butir telur
1/8 sendok teh esens vanili
100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
150 gram kelapa muda, keruk panjang
50 gram kismis, potong dua bagian

Bahan Taburan:
25 gram kenari, iris panjang
1/4 sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan air, margarin, dan garam sampai mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Masak lagi sampai kalis.
3. Masukkan durian. Aduk rata. Tambahkan gula pasir dan telur satu per satu sambil dikocok rata.
4. Masukkan esens vanili. Aduk rata. Tambahkan santan kental instan. Aduk rata.
5. Masukkan kelapa muda dan kismis. Aduk rata. Tuang di aluminumfoil kotak.
6. Tabur kenari dan kayu manis. Letakkan diloyang yang sudah diberi sedikit air.
7. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

 Untuk 9 buah