Join GRoup BAKUL KUE RUMAHAN

Akhirnya ketemu juga sama salah satu group ini di efbe....
Group yang diprakarsai salah satu idola saya..teteh Nenis"Yasmine Cakes"...
Selalu kagum dengan ilmu dan kreatifitas beliau...alhamdulillah akhirnya bisa menemukan komunitas yang sama dalam per-baking-an..
Isinya macam-macam ...dari pemula...bakulers..senior..suhu..supplier...dari seantero belahan dunia..subhanallah...
Rata-rata membernya baik-baik,mau tanya apapun yang mustahil di pemikiran kita ( tentang kue ya)..pasti ada jawabnya..
Senangnya kita bisa sharing ilmu perkuean,perdekoran,...del el..el
Asyiikk jadi banyak teman..banyak ilmu...
Ini dia logonya..keren khaannn....hehehehe

TIRAMISU KUKUS for PUANG

Terkena virus Heboh Tiramisu Kukus di milis group bakuler beberapa waktu lalu,akhirnya kesampaian juga bikin cake ini buat Ulang Tahun Puang aka ibu mertua ...
Ulang tahunnya sih sudah lewat ,bulan Mei lalu...berhubung beliau baru kembali awal Juni lalu dari Pontianak jadi dirayakannya munduuurrr....termasuk postingannya ya ..wkwkwkwkwk
Seharusnya susunan layer cakenya adalah coklat tua-putih-coklat muda...berhubung yang bikin sudah capeekk...jadinya terbalik..tapi nggak apa-apalah,yang penting rasanya
Yang pasti pakai resep ini memang eennakkk rasa kuenya,lembut,gurih,mantaappp......
Tengkiyu mbak Sri Purwanti sudah sharing resep ini...

TIRAMISU KUKUS
Resep by mba Sri Purwanty Dinda Cake

Bahan:
6 btr kuning telur
2 btr telur utuh
1 sdm cake emulsifier (pakai SP )
1/2 sdt garam halus
125 ml minyak goreng200 gr gula pasir halus
225 gr terigu protein sedang (boleh campuran 200 Terigu + 25 susu bubuk)
1/4 sdt baking powder
25 gr coklat bubuk (boleh diganti dengan pasta coklat saja 125 ml santan kara ( boleh diganti susu cair UHT )
2 sdm kopi instan larutkan dg sedikit air jadi pasta (boleh diganti dengan pasta kopi coklat atau mocca)
2 bks meises @ 90 gr ( pakai meises ceres )
50gr keju parut ( pakai kraft cheddar )


CARA MEMBUAT :
1. Panaskan dandang / kukusan biarkan sampai air mendidih dan beruap banyak.
    Bila memakai dandang,Bungkus dengan serbet / kain yang tebal penutup dandangya untuk menampung
    uap air dan menghindarkan menetes diatas adonan.
    Siapkan  loyang kotak ukuran20 × 20 x 8 cm atau loyang bulat 20 x 7 cm

    Olesi dasar loyang dengan margarin,alasi dengan kertas roti dan olesi kembali dengan margarin.

    Sisi-sisi loyang tidak usah diolesi.

2. Kocok telur, cake emulsifier, gula , garam sampai putih kental.
3. Ayak terigu dan baking podwer masukkan ke dalam adonan aduk pelan-pelan dengan spatula
4. Masukkan santan kara, dan minyak goreng. Aduk pelan-pelan sampai tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian .
    - Satu bagian kasih coklat bubuk aduk rata pelan-pelan tuang di loyang
    - Kukus adonan coklat selama 10 menit. Angkat adonan dari kukusan, tabur meises merata.
    - Tuang adonan putih di atas adonan coklat. Kukus lagi selama 10 menit.
    - Kalau si adonan putih sudah 10 menit dikukus, angkat dari kukusan, taburi keju parut.
6. Sementara itu siapkan adonan kopi.
    Tuang pasta kopi ke dalam adonan lalu aduk sampai rata.Tuangkan sisa adonan kopi.
    Kukus lagi sampai keseluruhannya matang, kira - kira 20 menit.

Taraaaaaa..ini dia..suasana potong kuenya...puang and family....
Selamat Milad Puang.....semoga selalu dilimpahkan berkah Sehat...Senang...Umur Panjang....aamiin..aamiin..Yaa Rabbalalamiin..

BOLU KUKUS GULA MERAH

http://www.youtube.com/watch?v=7D_ldZPit8M


Penasaran dengan bolu kukus gula merah..
Sekali bikin,bantat..akhirnya ketemu di blognya bu Widya ,sampai akhirnya ketemu pula videonya di youtube, videonya bu citra ini yang komplet cara-caranya....ooohhh ternyata kesalahan ada pada diriku...hehehehe
oke,sekarang bikin lagi sesuai plek ketiplek resep n videonya...
Resepnya pakai punya Bu Widya ( ijin copy ya bu..)

Bolu Kukus Gula Merah

Resep: Mami nya Widya

(http://widyahidayat.blogspot.com/2011/03/bolkusweek-bolu-kukus-gula-merah.html)

Bahan:

250 gram Tepung Terigu

250 gram Gula Merah

125 ml air

1 butir telur

1/2 sdt Baking Powder ( bisa pakai BPDA)

50 gram Margarine, cairkan

1/2 sdt bubuk Vanili

Cara Membuat :

1. Cairkan gula merah dengan air,Aduk-aduk saja saring. Sisihkan
2. Kocok telur + BPDA dengan menggunakan sendok plastik/spatula selama 15 menit
3. Masukkan setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan setengah bagian tepung terigu, aduk rata. Masukkan lagi sisa setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan sisa setengah bagian tepung terigu, aduk rata.
4. Masukkan margarine cair, aduk rata.
5. Terakhir masukkan vanili bubuk, aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas roti atau papercup.
7. Kukus dalam dandang/kukusan yang sudah beruap banyak selama 20 menit.
8. Angkat dari kukusan, sajikan.

 Untuk hasil jadi 12 pcs

BOLU KUKUS ALA FARAH QUENN

Kalau melihat komposisi bahannya ,sepertinya ini kue Mangkok....
Hanya saja ini versi paliiiiinng mudahh...tanpa mikser,tanpa ragi/fermented/gist/tape...tanpa di inapkan..
jadi tunggu apalagi ,segera kita buat....
Hasilnya memang kue mangkok ( menurutku ya..)..tekstur ,rasa ...enakkkk
Disini ada 2 resep ..yang pertama adalah versi teman di milis...yang kedua adalah resep aselinya..dua-duanya enak,terserah mau pakai yang mana..

Bahan
- 200 gr gula pasir
- 185 gr tepung beras
- 2 sdt baking powder (bisa pakai yang double acting brand)
- 250 cc air / susu cair /santan
- 1 sdt vanili essens


Resep Aselinya

- 200 gr gula pasir
- 200 gr tepung beras
- 2 sdt baking powder
- 250 cc air (bisa diganti santan/susu utk gurih)
- 1 sdt vanili essens

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan,bungkus tutup kukusan dengan kain tebal
2. Dalam wadah, aduk rata gula pasir, tepung beras dan baking powder
3. Tambahkan susu sedikit- sedikit sambil diaduk hingga rata
4. Tambahkan vanili essens
5. Bagi jadi 3 adonan,beri pewarna
6. Tuang ke dalam cetakan sampai hampir penuh
7. Kukus 10-15 menit

TIPS BOLU KUKUS MEKAR

Sering membuat bolu kukus..?
Berhasil mekar..ketawa..terbelah 3..4..?
Atau malah mingkem..tak mekar,cuma senyum alias mekar sedikit,...samaaaaaa...
terkadang sayapun juga mengalami hal itu..
jangan bersedih hati,kita coba terus ya,semakin sering mencoba akan tahu kita dimana dan bagaimana bolu kukus itu bisa mekar atau mingkem..
Sekarang saya akan membagikan tips-tips nya supaya bolu kukus mekar..berdasarkan pengalaman saya ya..

  ++++++++++++++++++MAAF FOTO SAYA REMOVE++++++++++++++++++

Tips -tips Bolu Kukus Mekar

• Selalu menggunakan bahan-bahan yang masih layak ..artinya telur yang fresh,tepung yang fresh ( bila perlu disangrai),bahan pengembang/emulsifier ( SP,Baking Powder) belum kadaluwarsa,air soda masih baru/tertutup,
• Adonan bolu kukus harus di kocok sampai kental sekali,berwarna putih (untuk saya kalau kocok adonan lebih kurang 30 menit dengan kecepatan 3 dengan mikser tangan )
• Kukusan harus panas sekali , karena untuk membuat bolu kukus mekar di perlukan uap air yang banyak,jadi gunakan api besar untuk menghasilkan uap air yang banyak.( baru setelah di isi cetakan,gunakan api sedang )
• Bila menggunakan dandang,kukusan biasa,tutup kukusan dibungkus dengan kain tebal supaya uap air kukusan tidak menetes di adonan kue.
• Jangan mengisi kukusan dengan cetakan terlalu banyak supaya setiap kue dapat uap air  yang cukup   ( 4-5 buah saja )
• Isi adonan sampai penuh setinggi cetakan
• Kukus selama 20 - 25 menit dengan api sedang.
• Selama proses mengukus,jangan dibuka-buka sekedar melihat perkembangan adonan...dijamin bantat..