Resep by Fatmah Bahalwan
Bahan A :
175 gr Mentega
25 gr Gula bubuk
3 btr Kuning telur
150 gr Keju parut
1/4 sdt garam
175 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
Bahan B:
250 gr Selai nanas khusus untuk Nastar, pulung bulat.
3 btr kuning telur, kocok lepas
1 sdt margarine leleh dingin
30 gr keju cheddar parut
Cara Membuatnya:
Bahan A: Kocok mentega dan gula bubuk hingga rata, tambahkan kuning telur kocok rata, matikan mikser, masukkan keju parut garam dan tepung aduk rata.
Ambil @ 8gr adonan, pipihkan, beri 1 bulatan selai nanas, bulatkan lagi rapat-rapat.
Atur diatas loyang tipis yang sudah dipoles margarin, panggang dalam oven suhu 150’C selama 25 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan kuning telur dan beri taburan sedikit keju parut. Panggang lagi hingga kuning kecoklatan. Angkat.
Senin, 16 Desember 2013
Sabtu, 14 Desember 2013
Latbar.....LATIHAN BARENG...
Hari Minggu,17 November 2013 lalu,...nyasar-nyasar di Tangerang mencari rumah mba Dewi Kania yang dekat klinik Dr.Shinta ...
Demi Latihan bareng I ..temen-temen milist di Tangerang..hehehe
Yang konfirm hadir ada 11 orang..rame-rame belajar dekor cake pakai Butter Cream..
Pengajarnya..?..mba Yulli ummu Gaidha,selaku ibu korwil dan yang sudah mumpuni dekornya...he he he...
Dulu sudah pernah sih ikutan latbar BC juga....kali ini demi silaturahim dengan teman-teman baru...
Daaannn....ada Latbar..ada Potluck...ada Pie susu,Puding Cocktail,Buah-buahan,Kue Sus Pandan vla Pandan,Banana Cake,Brownies kukus,Kentang Mustofa,sayur Asem,Tumis Ikan Asin Bulu,Tumis Bunga Pepaya,Tumis Ikan Asin Jambal Nasi,Nasi Timbel
ini dia foto peserta dan hasil karyanya
.jpg)
Demi Latihan bareng I ..temen-temen milist di Tangerang..hehehe
Yang konfirm hadir ada 11 orang..rame-rame belajar dekor cake pakai Butter Cream..
Pengajarnya..?..mba Yulli ummu Gaidha,selaku ibu korwil dan yang sudah mumpuni dekornya...he he he...
Dulu sudah pernah sih ikutan latbar BC juga....kali ini demi silaturahim dengan teman-teman baru...
Daaannn....ada Latbar..ada Potluck...ada Pie susu,Puding Cocktail,Buah-buahan,Kue Sus Pandan vla Pandan,Banana Cake,Brownies kukus,Kentang Mustofa,sayur Asem,Tumis Ikan Asin Bulu,Tumis Bunga Pepaya,Tumis Ikan Asin Jambal Nasi,Nasi Timbel
ini dia foto peserta dan hasil karyanya
BMS #8 Fancy Roll Cake
Tantangan ke -8...membuat Fancy Roll Cake..alias Bolu Gulung Karakter atau Japanesse Roll Cake
Lewat lagi tantangan ini..ketimbun rutinitas..orderan...
Host nya Mama Evan,resepnya boleh dari mana saja..lalu posting di Wall group BKR..
Dibawah ini resep - resep yang sering dipakai untuk membuat Fancy Roll Cake ,
- RESEP FANCY ROLL KUKUS
Resep Ala Niena-Mamaevan
Bahan warna :
2 btr telur utuh
65 gr gula pasir (pilih yang butirannya halus)
65 gr terigu protein rendah
¼ sdt sp
1 sdm minyak goreng
Pewarna makanan
Bahan cake dasar:
6 btr telur utuh (bisa diganti dengan 8 kuning telur dan 4 putih telur)
200 gr gula pasir (halus butirannya)
200 gr terigu protein rendah
100ml minyak (bisa dicampur butter cair 50:50)
1 sdt sp, vanili /lemon/ strawberry essen + 1 sdm susu kental manis putih
¼ sdt garam
1/2 sdt BP
bahan isi:
butter cream / selai sesuai selera
Cara membuat:
1. adonan warna: kocok telur dan gula hingga larut, masukan sp, kocok hingga kental, setelah itu masukan tepung terigu , aduk pelan dengan spatula , lalu tuangi minyak, aduk rata.
2. bagi adonan menjadi beberapa warna, ambil sedikit adonan untuk outline (hitam/ coklat tua) masukkan ke piping bag
3. siapkan kertas roti yang telah digambar pola menggunakan pencil, tempelkan terbalik diatas Loyang yang sudah dioles tipis dengan minyak/ mentega putih
4. buat outline dengan menebalkan pola garis dengan adonan warna hitam/ coklat tua, kukus kurang lebih 3-4 menit asal set dan adonan tidak basah, angkat.
5. setelah Loyang agak dingin tuangi warna sesuai dengan gambar, setelah semua tertutup warna, kukus lagi selama 4 menit (matang) sisihkan.
6. buat adonan dasar dengan metode yang sama
7. tuang ke dalam Loyang 24 cm
RESEP FANCY ROLL OVEN (dari adonan swissroll)
Bahan:
8 kuning telur,
4 putih telur
200 gr gula pasir berbutir halus
1 sdt sp
1 sdm susu kental manis
180 gr tepung terigu
25 gr maezena
½ sdt vanilla ,
¼ sdt garam
50 gr butter cair
50 gr minyak goreng
Adonan warna:
ambil ¼ resep dari adonan cakenya,
minyak goreng 1 sdm saja *
Cara membuatnya sama seperti yang kukus, hanya untuk fancy roll oven pewarnaan menggunakan teknik frozen (keluar masuk freezer) hal ini dilakukan agar warna gambar yang dihasilkan bagus dan tidak gosong duluan
========================================================================
FANCY ROLL CAKE
RESEP BY WIEK JACOB
Bahan A :
4 kuning telur
120 gr terigu
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
100 ml minyak sayur
150 ml susu UHT
semua bahan di campur jadi satu wadah (baskom), aduk pake whisker/spatula sampai tercampur rata. sisihkan.
Bahan B :
4 putih telur
100 gr gula pasir
di kocok sampai kembang dan kaku, sisihkan.
Bahan A yang sudah tercampur rata, tuang sedikit demi sedikit sambil di aduk pakai spatula ke bahan B (putih telur yang sudah kembang dan kaku), aduk perlahan sampai tercampur rata. Ambil beberapa bagian yg akan di beri warna (sesuai motif yg akan kita bikin) masukkan ke dalam plastik segitiga, gunting kecil ujungnya.
Panaskan oven di suhu 150 dercel (atau sesuaikan dgn oven masing2)
2 buah loyang ukuran 22 x 22, olesi dengan mentega, beri alas kertas roti yg sudah di gambar pola, kemudian olesin lagi tipis2 saja mentega diatas kertas rotinya. Mulailah menggambar dari detil motif yang kecil, lalu lanjutkan ke motif yang lainnya, masukkan oven selama 1 menit, keluarkan, lalu timpa perlahan2 dengan adonan dasar, panggang kembali sampai matang. (lebih kurang 12-15 menit). Angkat, lalu keluarkan dari loyang dalam keadaan terbalik, buka kertas nya perlahan2, lalu balikkan kembali cake hingga posisi motif berada di bagian bawah cake. biarkan agak dingin, lalu olesi dgn filling sesuai selera, gulung, padatkan, dan siap di sajikan :)
TIPS :
*untuk motif garis² atau titik² usahakan jangan terlalu tipis, supaya tidak terkelupas saat kertas roti dibuka
*memanggang motif bener2 harus kurang dari / maksimal di 1 menit, terlalu lama memanggang motif akan membuat motif menjadi matang, sehingga saat di timpa dengan adonan body tidak akan menyatu, dan saat kertas roti dibuka akan menempel di kertasnya.
*jika ingin membuat agak tebal, bisa menggunakan loyang ukuran 20x20
*hanya disarankan membuat per 1 resep jika anda hanya mempunyai oven dgn kapasitas membakar 1 loyang terbatas. Adonan tidak bisa menunggu terlalu lama karena tidak menggunakan emulsifier.
Lewat lagi tantangan ini..ketimbun rutinitas..orderan...
Host nya Mama Evan,resepnya boleh dari mana saja..lalu posting di Wall group BKR..
Dibawah ini resep - resep yang sering dipakai untuk membuat Fancy Roll Cake ,
- RESEP FANCY ROLL KUKUS
Resep Ala Niena-Mamaevan
Bahan warna :
2 btr telur utuh
65 gr gula pasir (pilih yang butirannya halus)
65 gr terigu protein rendah
¼ sdt sp
1 sdm minyak goreng
Pewarna makanan
Bahan cake dasar:
6 btr telur utuh (bisa diganti dengan 8 kuning telur dan 4 putih telur)
200 gr gula pasir (halus butirannya)
200 gr terigu protein rendah
100ml minyak (bisa dicampur butter cair 50:50)
1 sdt sp, vanili /lemon/ strawberry essen + 1 sdm susu kental manis putih
¼ sdt garam
1/2 sdt BP
bahan isi:
butter cream / selai sesuai selera
Cara membuat:
1. adonan warna: kocok telur dan gula hingga larut, masukan sp, kocok hingga kental, setelah itu masukan tepung terigu , aduk pelan dengan spatula , lalu tuangi minyak, aduk rata.
2. bagi adonan menjadi beberapa warna, ambil sedikit adonan untuk outline (hitam/ coklat tua) masukkan ke piping bag
3. siapkan kertas roti yang telah digambar pola menggunakan pencil, tempelkan terbalik diatas Loyang yang sudah dioles tipis dengan minyak/ mentega putih
4. buat outline dengan menebalkan pola garis dengan adonan warna hitam/ coklat tua, kukus kurang lebih 3-4 menit asal set dan adonan tidak basah, angkat.
5. setelah Loyang agak dingin tuangi warna sesuai dengan gambar, setelah semua tertutup warna, kukus lagi selama 4 menit (matang) sisihkan.
6. buat adonan dasar dengan metode yang sama
7. tuang ke dalam Loyang 24 cm
RESEP FANCY ROLL OVEN (dari adonan swissroll)
Bahan:
8 kuning telur,
4 putih telur
200 gr gula pasir berbutir halus
1 sdt sp
1 sdm susu kental manis
180 gr tepung terigu
25 gr maezena
½ sdt vanilla ,
¼ sdt garam
50 gr butter cair
50 gr minyak goreng
Adonan warna:
ambil ¼ resep dari adonan cakenya,
minyak goreng 1 sdm saja *
Cara membuatnya sama seperti yang kukus, hanya untuk fancy roll oven pewarnaan menggunakan teknik frozen (keluar masuk freezer) hal ini dilakukan agar warna gambar yang dihasilkan bagus dan tidak gosong duluan
========================================================================
FANCY ROLL CAKE
RESEP BY WIEK JACOB
Bahan A :
4 kuning telur
120 gr terigu
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
100 ml minyak sayur
150 ml susu UHT
semua bahan di campur jadi satu wadah (baskom), aduk pake whisker/spatula sampai tercampur rata. sisihkan.
Bahan B :
4 putih telur
100 gr gula pasir
di kocok sampai kembang dan kaku, sisihkan.
Bahan A yang sudah tercampur rata, tuang sedikit demi sedikit sambil di aduk pakai spatula ke bahan B (putih telur yang sudah kembang dan kaku), aduk perlahan sampai tercampur rata. Ambil beberapa bagian yg akan di beri warna (sesuai motif yg akan kita bikin) masukkan ke dalam plastik segitiga, gunting kecil ujungnya.
Panaskan oven di suhu 150 dercel (atau sesuaikan dgn oven masing2)
2 buah loyang ukuran 22 x 22, olesi dengan mentega, beri alas kertas roti yg sudah di gambar pola, kemudian olesin lagi tipis2 saja mentega diatas kertas rotinya. Mulailah menggambar dari detil motif yang kecil, lalu lanjutkan ke motif yang lainnya, masukkan oven selama 1 menit, keluarkan, lalu timpa perlahan2 dengan adonan dasar, panggang kembali sampai matang. (lebih kurang 12-15 menit). Angkat, lalu keluarkan dari loyang dalam keadaan terbalik, buka kertas nya perlahan2, lalu balikkan kembali cake hingga posisi motif berada di bagian bawah cake. biarkan agak dingin, lalu olesi dgn filling sesuai selera, gulung, padatkan, dan siap di sajikan :)
TIPS :
*untuk motif garis² atau titik² usahakan jangan terlalu tipis, supaya tidak terkelupas saat kertas roti dibuka
*memanggang motif bener2 harus kurang dari / maksimal di 1 menit, terlalu lama memanggang motif akan membuat motif menjadi matang, sehingga saat di timpa dengan adonan body tidak akan menyatu, dan saat kertas roti dibuka akan menempel di kertasnya.
*jika ingin membuat agak tebal, bisa menggunakan loyang ukuran 20x20
*hanya disarankan membuat per 1 resep jika anda hanya mempunyai oven dgn kapasitas membakar 1 loyang terbatas. Adonan tidak bisa menunggu terlalu lama karena tidak menggunakan emulsifier.
Rabu, 06 November 2013
Whuuaaaa...foto Lapisku di bajakkkkk
.....foto lapis beras yang dibajakkkkkkkk...............
coba deh chek ini
blog saya : http://www.keluargalaverto.blogspot.com/2009/12/lapis-beras.html
lalu blog "pembajak" :
http://berita-montana.blogspot.com/2013/03/cara-membuat-kue-lapis-beras-mantap.html?showComment=1383698313150#c453587395508155302
Astagfirullahaladziiimmm.....
kaget..iyalah,...kaget plus plus...PLUS HAPPY maksudnya...Kok Happy...?,begini ceritanya :
Pagi tadi Iseng browsing di internet cari-cari ide bikin lapis beras penampilan baru...eehh ketemu foto lapis beras saya jaman dulu,lalu klik...lhooo kok nggak masuk blog saya sendiri malah ke blog orang lain...
baru deh nyadar...whuuaahhhh...jadi selebriti nehhhh...
Emosi dong,pasti itu...foto lapis saya dibajak neh..waahh gimana dong..lapor kemana..?
Tarik napas dalam-dalam.....istighfar...ya sudah..GUSTI ALLOH ORA SARE
Hikmahnya :
Masih banyak orang yang mengagumi karya abal-abal saya..
ternyata saya punya pengagum rahasia..hehehe
Happy.....???..... iya jelasss,..........karena hasil karyaku dipasang di blog dia...
keselnya...dia nggak minta ijin,apalagi mencantumkan sumbernya....
Memang foto itu tanpa watermark..tapi jelas dong saya mengenali foto tersebut..karena foto itu diambil waktu ada diacara keluarga adik saya..tuhhh karpetnya,piringnya juga punya adik..
Memang foto itu tanpa watermark..tapi jelas dong saya mengenali foto tersebut..karena foto itu diambil waktu ada diacara keluarga adik saya..tuhhh karpetnya,piringnya juga punya adik..
Akhirnya saya tinggalkan pesan dikolom komentar postingan lapis beras..
supaya dia mau meminta ijin atau paling nggak mencantumkan sumbernya foto resep itu dari mana..
Begini loh,teman-teman....maksudnya kalau kita nge-blog khan ada etikanya,jadi ya hargailah karya cipta orang lain...
Walaupun itu di dunia maya..
walaupun kita nggak kenal muka...walaupun itu free...
walaupun itu mendunia...
ingattttt pertanggungan di akhirat tetep ada lhoo..
setuju..
( yang lagi merenungi "hikmah " )
BMS#7 PUDING KACA
BMS ke- 7 adalah membuat puding didalam puding...diberi nama PUDING KACA
Lewat lagi neh..nggak ikutan..
diposting saja ya resepnya..nanti kalu waktunya tepat,bikin juga...
by Ellen La Cokelat
Resep puding bunga :
campur dalam panci
1 bks agar rasa plain,
5 sdm gula psr (sesuai selera),
santan 700ml (200ml santan kara + air),
1/4 sdt garam, masak sampai mendidih, lalu bagi dlm beberapa warna dan dicetak, dinginkan.
Puding kaca / Bening:
1/2 bks nutrijel lecil + 1/2 bks agar plain/bening,
1/2 bks agar rasa cokelat
5 sdm gula pasir,
700 ml air,
campur n masak hingga mendidih
Puding Cokelat
3sdm gula pasir (sesuai selera)
1 bks hot choc
400 ml uht cokelat,
campur aduk rata dalam panci, masak hingga mendidih
Lewat lagi neh..nggak ikutan..
diposting saja ya resepnya..nanti kalu waktunya tepat,bikin juga...
by Ellen La Cokelat
Resep puding bunga :
campur dalam panci
1 bks agar rasa plain,
5 sdm gula psr (sesuai selera),
santan 700ml (200ml santan kara + air),
1/4 sdt garam, masak sampai mendidih, lalu bagi dlm beberapa warna dan dicetak, dinginkan.
Puding kaca / Bening:
1/2 bks nutrijel lecil + 1/2 bks agar plain/bening,
1/2 bks agar rasa cokelat
5 sdm gula pasir,
700 ml air,
campur n masak hingga mendidih
Puding Cokelat
3sdm gula pasir (sesuai selera)
1 bks hot choc
400 ml uht cokelat,
campur aduk rata dalam panci, masak hingga mendidih
How To by mba Ellen :
1. Siapkan bahan2 & cetakan yg mau digunakan, basahi dg air matang sisihkan.
2. Masak bahan puding bunga/puding u hiasan dalam kaca, bisa pake puding susu/ puding santan, cetak dalam yang sudah disiapkan, dinginkan
3. Sembari menunggu puding set, siapkan & masak bahan puding kaca/beningnya sampai mendidih, hilangkan uap panas sambil terus diaduk.
4. Ambil loyang dasar yang sudah dibasahi, tuang agar bening sedikit didasar loyang, kemudian susun puding bunga/hiasnya sampai penuh dilapisan pertama, lalu tuang kembali dgn agar bening terendam.
5. Ulangi u sisa puding bunga/hiasnya tata diatas lapisan pertama, tuang agar bening sampai terendam (habis agar beningnya)
6. Selagi nunggu lapisannya setengah set, masak lapiaan terakhir u pudding cokelatnya sampai mendidih.
7. Tuang sesendok demi sesendok diatas puding yg sudah setengah set (ini bertujuan agar puding cokelat tidak tercampur dg pdng kaca). Lakukan sampai habis secara bertahap, lalu dinginkan.
8. Setelah set puding kaca siap dikeluarkan dr cetakan.. dengan hasil akhir bila dipotong isi dan lapisannya tidak terurai (masih tetep utuh menyatu)
selamat mencoba ya...
1. Siapkan bahan2 & cetakan yg mau digunakan, basahi dg air matang sisihkan.
2. Masak bahan puding bunga/puding u hiasan dalam kaca, bisa pake puding susu/ puding santan, cetak dalam yang sudah disiapkan, dinginkan
3. Sembari menunggu puding set, siapkan & masak bahan puding kaca/beningnya sampai mendidih, hilangkan uap panas sambil terus diaduk.
4. Ambil loyang dasar yang sudah dibasahi, tuang agar bening sedikit didasar loyang, kemudian susun puding bunga/hiasnya sampai penuh dilapisan pertama, lalu tuang kembali dgn agar bening terendam.
5. Ulangi u sisa puding bunga/hiasnya tata diatas lapisan pertama, tuang agar bening sampai terendam (habis agar beningnya)
6. Selagi nunggu lapisannya setengah set, masak lapiaan terakhir u pudding cokelatnya sampai mendidih.
7. Tuang sesendok demi sesendok diatas puding yg sudah setengah set (ini bertujuan agar puding cokelat tidak tercampur dg pdng kaca). Lakukan sampai habis secara bertahap, lalu dinginkan.
8. Setelah set puding kaca siap dikeluarkan dr cetakan.. dengan hasil akhir bila dipotong isi dan lapisannya tidak terurai (masih tetep utuh menyatu)
selamat mencoba ya...
Langganan:
Postingan (Atom)