BOLU KUKUS GULA MERAH

http://www.youtube.com/watch?v=7D_ldZPit8M


Penasaran dengan bolu kukus gula merah..
Sekali bikin,bantat..akhirnya ketemu di blognya bu Widya ,sampai akhirnya ketemu pula videonya di youtube, videonya bu citra ini yang komplet cara-caranya....ooohhh ternyata kesalahan ada pada diriku...hehehehe
oke,sekarang bikin lagi sesuai plek ketiplek resep n videonya...
Resepnya pakai punya Bu Widya ( ijin copy ya bu..)

Bolu Kukus Gula Merah

Resep: Mami nya Widya

(http://widyahidayat.blogspot.com/2011/03/bolkusweek-bolu-kukus-gula-merah.html)

Bahan:

250 gram Tepung Terigu

250 gram Gula Merah

125 ml air

1 butir telur

1/2 sdt Baking Powder ( bisa pakai BPDA)

50 gram Margarine, cairkan

1/2 sdt bubuk Vanili

Cara Membuat :

1. Cairkan gula merah dengan air,Aduk-aduk saja saring. Sisihkan
2. Kocok telur + BPDA dengan menggunakan sendok plastik/spatula selama 15 menit
3. Masukkan setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan setengah bagian tepung terigu, aduk rata. Masukkan lagi sisa setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan sisa setengah bagian tepung terigu, aduk rata.
4. Masukkan margarine cair, aduk rata.
5. Terakhir masukkan vanili bubuk, aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas roti atau papercup.
7. Kukus dalam dandang/kukusan yang sudah beruap banyak selama 20 menit.
8. Angkat dari kukusan, sajikan.

 Untuk hasil jadi 12 pcs

BOLU KUKUS ALA FARAH QUENN

Kalau melihat komposisi bahannya ,sepertinya ini kue Mangkok....
Hanya saja ini versi paliiiiinng mudahh...tanpa mikser,tanpa ragi/fermented/gist/tape...tanpa di inapkan..
jadi tunggu apalagi ,segera kita buat....
Hasilnya memang kue mangkok ( menurutku ya..)..tekstur ,rasa ...enakkkk
Disini ada 2 resep ..yang pertama adalah versi teman di milis...yang kedua adalah resep aselinya..dua-duanya enak,terserah mau pakai yang mana..

Bahan
- 200 gr gula pasir
- 185 gr tepung beras
- 2 sdt baking powder (bisa pakai yang double acting brand)
- 250 cc air / susu cair /santan
- 1 sdt vanili essens


Resep Aselinya

- 200 gr gula pasir
- 200 gr tepung beras
- 2 sdt baking powder
- 250 cc air (bisa diganti santan/susu utk gurih)
- 1 sdt vanili essens

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan,bungkus tutup kukusan dengan kain tebal
2. Dalam wadah, aduk rata gula pasir, tepung beras dan baking powder
3. Tambahkan susu sedikit- sedikit sambil diaduk hingga rata
4. Tambahkan vanili essens
5. Bagi jadi 3 adonan,beri pewarna
6. Tuang ke dalam cetakan sampai hampir penuh
7. Kukus 10-15 menit

TIPS BOLU KUKUS MEKAR

Sering membuat bolu kukus..?
Berhasil mekar..ketawa..terbelah 3..4..?
Atau malah mingkem..tak mekar,cuma senyum alias mekar sedikit,...samaaaaaa...
terkadang sayapun juga mengalami hal itu..
jangan bersedih hati,kita coba terus ya,semakin sering mencoba akan tahu kita dimana dan bagaimana bolu kukus itu bisa mekar atau mingkem..
Sekarang saya akan membagikan tips-tips nya supaya bolu kukus mekar..berdasarkan pengalaman saya ya..

  ++++++++++++++++++MAAF FOTO SAYA REMOVE++++++++++++++++++

Tips -tips Bolu Kukus Mekar

• Selalu menggunakan bahan-bahan yang masih layak ..artinya telur yang fresh,tepung yang fresh ( bila perlu disangrai),bahan pengembang/emulsifier ( SP,Baking Powder) belum kadaluwarsa,air soda masih baru/tertutup,
• Adonan bolu kukus harus di kocok sampai kental sekali,berwarna putih (untuk saya kalau kocok adonan lebih kurang 30 menit dengan kecepatan 3 dengan mikser tangan )
• Kukusan harus panas sekali , karena untuk membuat bolu kukus mekar di perlukan uap air yang banyak,jadi gunakan api besar untuk menghasilkan uap air yang banyak.( baru setelah di isi cetakan,gunakan api sedang )
• Bila menggunakan dandang,kukusan biasa,tutup kukusan dibungkus dengan kain tebal supaya uap air kukusan tidak menetes di adonan kue.
• Jangan mengisi kukusan dengan cetakan terlalu banyak supaya setiap kue dapat uap air  yang cukup   ( 4-5 buah saja )
• Isi adonan sampai penuh setinggi cetakan
• Kukus selama 20 - 25 menit dengan api sedang.
• Selama proses mengukus,jangan dibuka-buka sekedar melihat perkembangan adonan...dijamin bantat..

Bubur Sagu Mutiara

oleh bu  Fatmah Bahalwan

Bahan: 250 gr   sagu mutiara 500 ml  air 150 gr   gula pasir 2 lbr      daun pandan 1 ltr       air untuk merendam   Saus santan: 250 ml  santan ½ sdt    garam Cara membuat: Rendam sagu mutiara dalam air 1 ltr selama lk. 1 jam.Tiriskan. Masak 500 ml air, daun pandan dan gula pasir hingga mendidih, tuang sagu mutiara, masak terus sambil diaduk hingga kental dan mendidih. Angkat. Masak semua bahan saus sambil diaduk agar santan tidak pecah, mendidih. Angkat. Sajikan bubur Mutiara dengan Saus santan.

BOLU KUKUS TEPUNG BERAS

Penasaran dengan resep-resepnya Chef Farah Quinn di Trans Tv membuatku googling di intenet...

Dapat banyaaaakkk banget videonya yang di upload di youtube oleh EVideoCenter,salah satunya adalah bolu kukus yang Gluten Free ini....katanya ini cocok untuk yang menderita Autisme dan in toleransi gluten..

Jadi kita coba aja,sekali-kali bikin kue tanpa tepung terigu...

Hasilnya enaaakkk banget...

Disini aku upload sekalian ya videonya..terima kasih untuk yang sudah membuat videonya....maaf,ijin copy paste..

                                     

Sedangkan untuk resep dan cara membuatnya aku coba tuliskan secara lengkap di bawah ini..

Bolu Kukus Tepung Beras - Tepung Ketan

 - Farah Quinn [Ala Chef] -

Bahan:

- 3 butir telur

- 120 gr gula pasir

- 100 gr tepung beras

- 40 gr tepung ketan

- 20 gr coklat bubuk

- 1 sdt  Baking Powder

- 1/2 sdt kayu manis bubuk

- 1 sdt Jahe Bubuk

- 1/4 sdt garam

- 75 cc santan Instant

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan sebagian ( 100 gr ) gula pasir sampai mengembang.
2. Campur coklat bubuk dengan 20 gr. gula pasir,
3. Campurkan coklat bubuk ke dalam tepung beras,tepung ketan,baking powder,jahe bubuk,kayu manis bubuk.Aduk rata.
4. Tuang campuran tepung kedalam kocokan telur sedikit demi sedikit bergantian dengan minyak goreng,santan instan sambil diaduk rata( aduk balik).
5. Siapkan kukusan sampai mendidih beruap banyak.
6. Siapkan loyang tulban besar diameter 20 cm atau loyang putu ayu.
7. Tuang adonan kedalam loyang,kukus selama 20 menit.
8. Angkat,dinginkan,
9. Hias atasnya dengan coklat eleh dan taburan kacang cincang.