Butter Cake Dasar 2 Telur ( Cinnamon Cake )

Buttercake Dasar 2 Telur (Cinnamon Cake)

Resep Fatmah Bahalwan

Bahan:

120 gr mentega

½ sdt vanilla

250 gr gula pasir

2 butir telur

200 gr tepung terigu

1 sdt Baking Powder

150 ml susu segar

Bahan pelengkap:

Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanilla hingga mengembang dan pucat. 
3. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
4. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm, yang telah dioles margarine dan dialasi kertas roti.
6. Atau dapat juga memakai cup momma atau cetakan muffin yang dialas paper cup
7. Panggang hingga matang, kurang lebih 30 menit.
8. Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong.

BMS #6 Bolu Kukus Fancy aka Apam Dot Dot

Tantangan ke -6 BMS adalah membuat bolu kukus mingkem alais apam dot dot

Host nya cik Benecdicta Nanik yang memang ahlinya apam dot-dot..

kreasinya oke-oke..kreatifff banget ..ada angry bird series,baby boy-baby girl,ninja turtles,power puff girls,minion..etc..etc..

suka lihat karyanya..selalu baru-baru,bahkan beliau sudah sharing ilmunya via dunia maya sampai luar negeri.

Padal awal mulanya apam dot dot ini berasal dari negeri Jiran,disana sudah cetar membahana lama.Disana pula apam dot dot ini selalu dijadikan buah tangan,souvenir,snack...eeehhhh sekarang di Indonesia yang kena demam apam dot-dot..

Lebih kreatif lah kita orang..tidak cuma dot-dot polkadot saja...wkwkwkwk 

Apalagi dengan adanya event BMS dari BKR..lebih memicu kreativitas anggota BKR dalam membuat Bolu Kukus Fancy..

di bawah  ini beberapa resep yang dipakai dalam BMS #6

Dan sayaaaaaa......ABSEN ...duluuuuu.....

Apam Dot-Dot 

By : Ani-Berthy Fajriani  

Bahan : 

3 btr telur

275 gr tepung terigu

220 gula halus

150 ml susu segar/uht 

1 sdt SP

1/2 sdt BP

vanili ( Vanila Susu L'Arome) 

Cara membuat :

kocok telur, gula,sp sampai mengembang,masukkan tepung terigu yang diayak bersamaan BP yang diselingi dengan memasukkan susu segar..aduk rata..cetak dan kukus kurleb 10 menit..

Pakai cetakan kue talam atau cucing (hasil jadi 50 pcs jika pakai cetakan ini) atau bisa juga menggunakan cetakan cupcake/muffin kecil. 

TIPS n TRIK dari Mba Ani_Berthy :

*adonan tidak boleh terlalu kental, kalo kekentalan tambahkan bbrp sendok susu segar, baiknya dicoba satu dulu,klo gak mekrok bisa lanjuutt... 

*api kompor untuk kukusan sedang saja..klo mau buat semua mekrok takaran gula samakan dengan terigu (krn sy salah nimbang semua pada mekrok)

*klo hiasannya polkadotnya pake piping bag..

*adonannya tidak sekental bolkus mekrok ya..dicoba satu cetakan dulu, kalo mekar tambahkan susu segar beberapa sendok

*****************************************************************

APAM STRAWBERI

Resepi : Ain Rusli  Sumber: Majalah Rasa 

Bahan-bahannya:

140 gm tepung gandum

1 1/2 sudu teh baking powder

- diayak sekali bersama tepung gandum

110 gm gula halus

75 ml susu segar atau susu cair

2 biji telur

1 sudu kecil ovelette

1/2 sudu esen vanilla / perisa strawberi

Filling/perasa adalah mengikut citarasa masing

Sedikit perwarna hijau - untuk daun

Sedikit pewarna merah - untuk strawberi

Sedikit pewarna putih - untuk biji strawberi

30 keping mangkuk kertas 

Langkah-langkahnya:

Pukul telur dan gula halus sehingga kembang 

Kemudian masukkan tepung gandum dan serbuk penaik yang telah diayak bersama diselang selingkan dengan susu segar

Selepas itu, masukkan ovalette dan perisa vanilla. Putar sebati hingga nampak kembang dan gebu

Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna.

Masukkan setiap warna dlm piping bag atau plastik bersih.

Picit adunan ke dalam mangkuk kertas.

Letakkan filling yang digemari, untuk lebih mudah masukan ke dalam plastik kemudian picit.

Picitkan lagi adunan yang sama sehingga penuh dan kemudian dot-dot kan dengan warna pilihan.

Kukus 10-15 minit sehingga masak. 

Nota: 

Jangan gunakan api besar semasa mengukus untuk mengelakkan apam ni jadi merekah atau mekar. 

Gunakan api yang sederhana sahaja.

Digalakkan untuk balut tudung periuk anda dengan kain bersih untuk mengelakkan air wap kukusan menitis jatuh ke atas apam dan menyebabkan apam tidak cantik.

Adunan ini akan menghasilkan 30 biji strawberi

Antara rahasia apam anda gebu adalah ovalette diletakkan akhir sekali selepas tepung diputar sebati

*********************************************************

Apam dot by.Yulie A

Bahan A :

2 btr telur

100 gr sugar

1 sdt Quick/ SP

Bahan B :

20 ml santan kental instan

20 ml minyak goreng

100 gr tepung terigu protein sedang

Pasta/pewarna

Selai/meises

Cara:

1. Mixer bahan A sampai berjejak

2. Masukkan bahan B secara bergantian,mixer speed sedang sampai rata

3. Beri pasta/pewarna

4. Tuang dlm cetakan beri filling tutup lagi dg adonan & kukus sampai matang, gunakan api kecil

*telur,santan masukkan dlm kulkas terlebih dahulu

Foto - ku Kena Bajak lagiiiiiii......

EEEEDDDYYYAAAANNNNNNNN..........sungguh terlaluuuuu...

Kali ini foto ku kena bajak lagi...BOLU KUKUS MEKAR...postingan lama...

yang bajak nggak tahu dari mana orangnya...yang jelas dia nggak punya etika....nggak bermoral..nggak punya sopan-santun nge-blog...

Kalo dilihat seluruh isi dan foto-foto di blog itu cuma kumpulan resep masakan hasil bajakan semua...BAHKAN FOTO NCC - LAPIS BERAS PUN ADAAAAA....

Hati-hati kalo berkunjung ke blog http://www.caramembuat1001.blogspot.com. siapa tahu anda akan menemukan pula hasil karya anda....wajib black list blog tersebut..

Foto saya memang tak pakai watermark...cuma kalau dicropping pun saya pasti mengenali foto tersebut..

Foto dibawah ini adalah foto hasil karya I membuat bolu kukus ...

           MAAFFFFFFF.....DENGAN TERPAKSA FOTO BOLU KUKUS NYA DI REMOVE          

dan ini blog pembajak :  http://caramembuat1001.blogspot.com/2013/06/resep-kue-bolu-kukus-pelangi.html

dengan foto saya yang telah dicropping..dan dia beri watermark..resepnya pun ngasal,entah punya siapa yang di co-pas ...nggak banget deh..jelas beda hasil dooong...walaupun memakai bahasa Melayu..tetap aja PLAGIAT...PENCURI....MALING....

( Rupanya blog tersebut sudah diprotect untuk tak bisa klik kanan...huh..plagiat )

Bazzar + Orderan Natal 2013

Alhamdulillah...sedikit namun membawa berkah..aamiin
Diantaranya Brownies panggang,aneka Kue kering klasik-Nastar,kaastengel-putri salju-lidah kucing rainbow-choco chips

Nastar Keju - NCC

Resep by Fatmah Bahalwan
Bahan A :
175 gr      Mentega
25 gr       Gula bubuk
3 btr        Kuning telur
150 gr      Keju parut
1/4 sdt     garam
175 gr      tepung terigu
25 gr        tepung maizena

Bahan B:
250 gr     Selai nanas khusus untuk Nastar, pulung bulat.
3 btr        kuning telur, kocok lepas
1 sdt        margarine leleh dingin
30 gr       keju cheddar parut

Cara Membuatnya:

Bahan A: Kocok mentega dan gula bubuk hingga rata, tambahkan kuning telur kocok rata, matikan mikser, masukkan keju parut garam dan tepung  aduk rata.
Ambil @ 8gr adonan, pipihkan, beri 1 bulatan selai nanas, bulatkan lagi rapat-rapat.
Atur diatas loyang tipis yang sudah dipoles  margarin, panggang dalam oven suhu 150’C selama 25 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan kuning telur dan beri taburan sedikit keju parut. Panggang lagi hingga kuning kecoklatan. Angkat.

Latbar.....LATIHAN BARENG...

Hari Minggu,17 November 2013 lalu,...nyasar-nyasar di Tangerang mencari rumah mba Dewi Kania yang dekat klinik Dr.Shinta ...
Demi Latihan bareng I ..temen-temen milist di Tangerang..hehehe
Yang konfirm hadir ada 11 orang..rame-rame belajar dekor cake pakai Butter Cream..
Pengajarnya..?..mba Yulli ummu Gaidha,selaku ibu korwil dan yang sudah mumpuni dekornya...he he he...
Dulu sudah pernah sih ikutan latbar BC juga....kali ini demi silaturahim dengan teman-teman baru...
Daaannn....ada Latbar..ada Potluck...ada Pie susu,Puding Cocktail,Buah-buahan,Kue Sus Pandan vla Pandan,Banana Cake,Brownies kukus,Kentang Mustofa,sayur Asem,Tumis Ikan Asin Bulu,Tumis Bunga Pepaya,Tumis Ikan Asin Jambal Nasi,Nasi Timbel

ini dia foto peserta dan hasil karyanya

BMS #8 Fancy Roll Cake

Tantangan ke -8...membuat Fancy Roll Cake..alias Bolu Gulung Karakter atau Japanesse Roll Cake
Lewat lagi tantangan ini..ketimbun rutinitas..orderan...
Host nya Mama Evan,resepnya boleh dari mana saja..lalu posting di Wall group BKR..
Dibawah ini resep - resep yang sering dipakai untuk membuat Fancy Roll Cake ,

- RESEP FANCY ROLL KUKUS
  Resep Ala Niena-Mamaevan

Bahan warna :
2 btr telur utuh
65 gr gula pasir (pilih yang butirannya halus)
65 gr terigu protein rendah
¼ sdt sp
1 sdm minyak goreng
Pewarna makanan

Bahan cake dasar:
6 btr telur utuh (bisa diganti dengan 8 kuning telur dan 4 putih telur)
200 gr gula pasir (halus butirannya)
200 gr terigu protein rendah
100ml minyak (bisa dicampur butter cair 50:50)
1 sdt sp, vanili /lemon/ strawberry essen + 1 sdm susu kental manis putih
¼ sdt garam
1/2 sdt BP

bahan isi:
butter cream / selai sesuai selera

Cara membuat:
1. adonan warna: kocok telur dan gula hingga larut, masukan sp, kocok hingga kental, setelah itu masukan tepung terigu , aduk pelan dengan spatula , lalu tuangi minyak, aduk rata.
2. bagi adonan menjadi beberapa warna, ambil sedikit adonan untuk outline (hitam/ coklat tua) masukkan ke piping bag
3. siapkan kertas roti yang telah digambar pola menggunakan pencil, tempelkan terbalik diatas Loyang yang sudah dioles tipis dengan minyak/ mentega putih
4. buat outline dengan menebalkan pola garis dengan adonan warna hitam/ coklat tua, kukus kurang lebih 3-4 menit asal set dan adonan tidak basah, angkat.
5. setelah Loyang agak dingin tuangi warna sesuai dengan gambar, setelah semua tertutup warna, kukus lagi selama 4 menit (matang) sisihkan.
6. buat adonan dasar dengan metode yang sama
7. tuang ke dalam Loyang 24 cm


RESEP FANCY ROLL OVEN (dari adonan swissroll)

Bahan:
8 kuning telur,
4 putih telur
200 gr gula pasir berbutir halus
1 sdt sp
1 sdm susu kental manis
180 gr tepung terigu
25 gr maezena
½ sdt vanilla ,
¼ sdt garam
50 gr butter cair
50 gr minyak goreng

Adonan warna:
ambil ¼ resep dari adonan cakenya,
minyak goreng 1 sdm saja *

Cara membuatnya sama seperti yang kukus, hanya untuk fancy roll oven pewarnaan menggunakan teknik frozen (keluar masuk freezer) hal ini dilakukan agar warna gambar yang dihasilkan bagus dan tidak gosong duluan

========================================================================

FANCY ROLL CAKE
RESEP BY WIEK JACOB

Bahan A :
4 kuning telur
120 gr terigu
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
100 ml minyak sayur
150 ml susu UHT

semua bahan di campur jadi satu wadah (baskom), aduk pake whisker/spatula sampai tercampur rata. sisihkan.

Bahan B :
4 putih telur
100 gr gula pasir

di kocok sampai kembang dan kaku, sisihkan.

Bahan A yang sudah tercampur rata, tuang sedikit demi sedikit sambil di aduk pakai spatula ke bahan B (putih telur yang sudah kembang dan kaku), aduk perlahan sampai tercampur rata. Ambil beberapa bagian yg akan di beri warna (sesuai motif yg akan kita bikin) masukkan ke dalam plastik segitiga, gunting kecil ujungnya.

Panaskan oven di suhu 150 dercel (atau sesuaikan dgn oven masing2)

2 buah loyang ukuran 22 x 22, olesi dengan mentega, beri alas kertas roti yg sudah di gambar pola, kemudian olesin lagi tipis2 saja mentega diatas kertas rotinya. Mulailah menggambar dari detil motif yang kecil, lalu lanjutkan ke motif yang lainnya, masukkan oven selama 1 menit, keluarkan, lalu timpa perlahan2 dengan adonan dasar, panggang kembali sampai matang. (lebih kurang 12-15 menit). Angkat, lalu keluarkan dari loyang dalam keadaan terbalik, buka kertas nya perlahan2, lalu balikkan kembali cake hingga posisi motif berada di bagian bawah cake. biarkan agak dingin, lalu olesi dgn filling sesuai selera, gulung, padatkan, dan siap di sajikan :)

TIPS :
*untuk motif garis² atau titik² usahakan jangan terlalu tipis, supaya tidak terkelupas saat kertas roti dibuka
*memanggang motif bener2 harus kurang dari / maksimal di 1 menit, terlalu lama memanggang motif akan membuat motif menjadi matang, sehingga saat di timpa dengan adonan body tidak akan menyatu, dan saat kertas roti dibuka akan menempel di kertasnya.
*jika ingin membuat agak tebal, bisa menggunakan loyang ukuran 20x20
*hanya disarankan membuat per 1 resep jika anda hanya mempunyai oven dgn kapasitas membakar 1 loyang terbatas. Adonan tidak bisa menunggu terlalu lama karena tidak menggunakan emulsifier.

Whuuaaaa...foto Lapisku di bajakkkkk

.....foto lapis beras yang dibajakkkkkkkk...............

coba deh chek ini

blog saya : http://www.keluargalaverto.blogspot.com/2009/12/lapis-beras.html

lalu blog "pembajak" : 

http://berita-montana.blogspot.com/2013/03/cara-membuat-kue-lapis-beras-mantap.html?showComment=1383698313150#c453587395508155302

Astagfirullahaladziiimmm.....

kaget..iyalah,...kaget plus plus...PLUS HAPPY maksudnya...Kok Happy...?,begini ceritanya :

Pagi tadi Iseng browsing di internet cari-cari ide bikin lapis beras penampilan baru...eehh ketemu foto lapis beras saya jaman dulu,lalu klik...lhooo kok nggak masuk blog saya sendiri malah ke blog orang lain...

baru deh nyadar...whuuaahhhh...jadi selebriti nehhhh...

Emosi dong,pasti itu...foto lapis saya dibajak neh..waahh gimana dong..lapor kemana..?

Tarik napas dalam-dalam.....istighfar...ya sudah..GUSTI ALLOH ORA SARE

Hikmahnya : 

Masih banyak orang yang mengagumi karya abal-abal saya..

ternyata saya punya pengagum rahasia..hehehe

Happy.....???..... iya jelasss,..........karena hasil karyaku dipasang di blog dia...

keselnya...dia nggak minta ijin,apalagi mencantumkan sumbernya....
Memang foto itu tanpa watermark..tapi jelas dong saya mengenali foto tersebut..karena foto itu diambil waktu ada diacara keluarga adik saya..tuhhh karpetnya,piringnya juga punya adik..

Akhirnya saya tinggalkan pesan dikolom komentar postingan lapis beras..

supaya dia mau meminta ijin atau paling nggak mencantumkan sumbernya foto resep itu dari mana..

Begini loh,teman-teman....maksudnya kalau kita nge-blog khan ada etikanya,jadi ya hargailah karya cipta orang lain...

Walaupun itu di dunia maya..

walaupun kita nggak kenal muka...walaupun itu free...

walaupun itu mendunia...

ingattttt pertanggungan di akhirat tetep ada lhoo..

setuju.. 

( yang lagi merenungi "hikmah " )

BMS#7 PUDING KACA

BMS  ke- 7 adalah membuat puding didalam puding...diberi nama PUDING KACA
Lewat lagi neh..nggak ikutan..
diposting saja ya resepnya..nanti kalu waktunya tepat,bikin juga... 


by Ellen La Cokelat
Resep puding bunga :
campur dalam panci
1 bks agar rasa plain,
5 sdm gula psr (sesuai selera),
santan 700ml (200ml santan kara + air),
1/4 sdt garam, masak sampai mendidih, lalu bagi dlm beberapa warna dan dicetak, dinginkan.



Puding kaca / Bening:
 1/2 bks nutrijel lecil + 1/2 bks agar plain/bening,
 1/2 bks agar rasa cokelat 
5 sdm gula pasir,
700 ml air,
campur n masak hingga mendidih

Puding Cokelat
3sdm gula pasir (sesuai selera) 
1 bks hot choc 
400 ml uht cokelat,
campur aduk rata dalam panci, masak hingga mendidih

How To by  mba Ellen :
1. Siapkan bahan2 & cetakan yg mau digunakan, basahi dg air matang sisihkan.
2. Masak bahan puding bunga/puding u hiasan dalam kaca, bisa pake puding susu/ puding santan, cetak dalam yang sudah disiapkan, dinginkan
3. Sembari menunggu puding set, siapkan & masak bahan puding kaca/beningnya sampai mendidih, hilangkan uap panas sambil terus diaduk.
4. Ambil loyang dasar yang sudah dibasahi, tuang agar bening sedikit didasar loyang, kemudian susun puding bunga/hiasnya sampai penuh dilapisan pertama, lalu tuang kembali dgn agar bening terendam.
5. Ulangi u sisa puding bunga/hiasnya tata diatas lapisan pertama, tuang agar bening sampai terendam (habis agar beningnya)
6. Selagi nunggu lapisannya setengah set, masak lapiaan terakhir u pudding cokelatnya sampai mendidih.
7. Tuang sesendok demi sesendok diatas puding yg sudah setengah set (ini bertujuan agar puding cokelat tidak tercampur dg pdng kaca). Lakukan sampai habis secara bertahap, lalu dinginkan.
8. Setelah set puding kaca siap dikeluarkan dr cetakan.. dengan hasil akhir bila dipotong isi dan lapisannya tidak terurai (masih tetep utuh menyatu)
selamat mencoba ya...

Pancake Ondori

Atas permintaan Vito ..akhirnya bikin Pancake Ondori..
Resepnya dari blog mba Hesty di http// www.blogmykitchennotesspot.com/2009/11/pancake-ondori.html
Ini Copas resepnya dari blog beliau...maaf yo mbaa...hehehe

Pancake Ondori
Source: Deserts You Can Make Yourself Vol 2
for 8 - 4 inch pancakes

Ingredients
2 eggs
6 tbsp sugar
1 cup milk
2 cups flour
1 tbsp baking powder
3 tbsp butter, melted
butter or margarine for cooking
jam or sauce for topping

Directions
- Beat egg lightly in bowl.
- Add sugar and beat until foamy
- Gradually pour milk and beat
- Sift flour with baking powder. Fold sifted flour mixture into egg mixure.
- Fold melted butter into flour mixture.
- Heat heavy skillet over medium heat. Grease lightly. Pour small amount of batter into skillet.
- Cook until bubbles form on surface. Turn and cook.
- Serve hot with butter, jam or sauce.

Terjemahannya kurang lebih begini :

Bahan:

2 butir telur

6 sdt.gula pasir

1 cup susu cair

2 cup tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

3 sdt mentega,dilelehkan

sedikit mentega atau margarin untuk memoles wajan anti lengket

selai ,madu,mentega, untuk topping

Cara Membuat :

1. kocok telur di mangkok

2.Tambahkan gula pasir,kocok sampai mengembang

3.Tuang susu,kocok rata.

4.Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak,aduk rata

5.masukkan mentega leleh,aduk rata.

6.Panaskan wajan anti lengket,oleskan sedikit mentega/margarin.Biarkan panas.

7.Tuang 1 sdm / 1 sdk sayur adonan ke atas wajan.Biarkan sampai buih-buih dipinggir adonan hilang

   balikkan adonan.masak 2 menit atau sampai berwarna keemasan.

8.Sajikan hangat bersama selai,madu,mentega.

Tips Pancake ( sumber : kemasan Pondan Pancake< pengalaman pribadi ) :

- oles dengan mentega/margarin tipis saja pada awal memasak adonan di wajan anti lengket

   untuk selanjutnya tak perlu dioles

- gunakan api kecil selama memasak

- Adonan pancake bisa disimpan di kulkas bawah (bukan frezzer atau chiller ya...)...Tutup yang rapat wadah adonan,bila akan dipergunakan/dimasak,adonan dibiarkan suhu ruang dulu baru dimasak.

- Penyimpanan pancake matang dalam wadah kedap udara atau tertutup,hangatkan di microwave atau wajan anti lengket sebentar saja supaya lembut kembali.

BMS#3 Donat Kentang Empuk

Donat Kentang Empuk ala Nina NauraCakes

Bahan A :

- 500 gr tepung protein tinggi
- 75 gr gula halus
- 250 gr kentang kukus, haluskan

Bahan B :

- 11 gr ragi instant
- 150 ml air hangat suam kuku
- 1 sdt gula pasir
* Masukkan ragi dan gula ke dalam air hangat, aduk sampai larut dan biarkan hingga mengembang dan berbuih -+ 5-10 menit *

Bahan C :

- 2 kuning telur
- 75 gr margarin
- Garam secukupnya

Cara membuat :
- Masukkan bahan A, aduk dengan tangan hingga tercampur
- Masukkan bahan B, uleni sebentar hingga tercampur rata
- Masukkan bahan C, uleni hingga lembut dan kalis
- Istirahatkan adonan -+ 30 menit hingga mengembang
- Kempiskan adonan, timbang adonan sesuai selera, istirahatkan lagi hingga mengembang
- Lubangi dan bentuk adonan & siap di goreng.

Tips :
- Goreng donat dalam minyak banyak sambil di putar2 tengah nya & satu kali balik saja.
- Biar engga menyerap banyak minyak, tambahkan 1 sdm mentega putih ke dalam minyak.
- Atau goreng menggunakan minyak padat
- Goreng donat dengan menggunakan api kecil.

BMS#4 Nastar

Event ke -4 ini aku absen posting di group...
Ketimbun orderan kue kering...jadinya nggak sempet laporan...huhuhuhu
padahal aku sudah bikin tuh..nastar klassik,..pakai resep NCC...wes gakkkk sempet-sempet mau online....
Ya sudah disyukurin saja..

Lihat laporan para member ..cakep - cakep buatannya,kreasinya...ada yang bikin bentuk buah pinus,ada yang diwarna warni,ada yang bentuk bunga rose,ada yang bentuk klassik-lonjong,keranjang,kerang....
sharing resepnya pun beragam..semua pakai resep andalan,...
Kali ini aku penasaran sama bentuk keranjang,kebetulan sudah ada yang sharing resep dan kreasinya..langsung deh eksekusi..

Ternyata...ooohh..ternyataaa....jariku kerituing booooo...
wes perlu kesabaran..ketelatenan..bikin nastar keranjang....lahhh..buatku hal itu kalao nggak kepepet nggak lagilahhh..
aku jual harga mahal yaaa..kalau mau pesen model keranjang..hehehehe..sepadan sama perjuangannya...okee
Akhirnya kembali ke bentuk asal aja...bulat boooo....

BMS#2 Marmer Cake

Ini event ke-2 yang aku akhirnya ikutan.......penasaran dengan resep marmer cake...
Sudah berbagai resep dicoba..ternyata beda ya hasilnya dengan yang ini..nggak nyesel deh..pakai telur banyak-banyak,..sudah ada pilihannya ya mau pakai loyang n telur berapa banyak..
Kali ini Marmer Cake dengan resep pak Sahak Pribadi..
Resepnya mudah sih..cuma cara /metode bikinnya yang harus teliti..ada 2 cara : kocok semua bahan dan kocok satu-per satu
Hasilnya pun akan berbeda sesuai metode pembuatannya..
Testimoninya....Cake Marmer ini lembuuuuuutt banget..enak deh..aku pakai metode kocok all in one...
tekstur kuenya spongy,lembut..mirip cotton/chiffon cake

MARMER CAKE JADUL (BOLU MARMER)
By : Sahak Pribadi

*Untuk Loyang uk 28 cm
Bahan :
10 butir telur,
250 gram gula pasir,
20 gram emulsiefier,
300 tepung terigu,
30 gram maizena,
30 gram susu bubuk.
200 gram margarin cair
100 gram minyak sayur.
2 sdm coklat bubuk

*Untuk Loyang uk 22cm (sudah ada yang mengkoversikan)Bahan :
6 butir telur,
150 gram gula pasir,
1sdt emulsiefier,
180 gram tepung terigu,
18 gram maizena,
18 gram susu bubuk.
120 gram margarin cair
60 gram minyak sayur.
1 sdm coklat bubuk

cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperature 180’C (tergantung masing-masing oven)
2. Siapkan loyang tulban lalu poles dengan margarin dan ditaburi tepung terigu, sisihkan
3. Campur jadi satu margarine cair dan minyak, sisihkan
4. Dalam mangkuk campur semua bahan kering dan masukkan telur, kemudian dikocok hingga mengembang kurang lebih 10 menit (kalau pake mixer gede,mungkin lebih cepat…5 menit )
5. Masukkan campuran margarine, aduk balik hingga rata
6. Ambil 100 gram (lebih kurang 3 sendok sayur) adonan, lalu tambahkan coklat bubuk
7. Tuang ½ bagian adonan ke dalam Loyang tulban, lalu tambahkan ½ bagian adonan coklat sesendok-sesendok di beberapa tempat, lalu dicoret pake tusuk sate/garpu
8. Tuang sisa adonan putih dan beri adonan coklat sama seperti tadi, lalu dicoret-coert mambentuk motif marmer
9. Panggang selama 35-40 menit atau sampai matang. Begitu matang langsung di keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut

 

 Akhirnya dapat badge cantik....

BMS#1 Bolu Kukus Pecah Merekah

Biarpun ketinggalan acaranya tetep tantangan nya harus terpenuhi..demi menuntaska rasa penasaran..

bisa nggak ya ..berhasil nggak ya bikin kue dengan resep ini...

hehehehe..foto menyusul..tulis dulu resepnya ya..

Testimoninya...berhasil kok bikin bolu kukis pecah merekah resep bu Lisa Basuki....

walaupun sampai 2 kali bikin...karena yang pertama Gatot,..bantat..air kukusan kebanyakan..terus yang ke-2 ..berhasil mengembang.pecah merekah..air kukusan sedikit..isi klakat sedikit..

Memanglah bolu kukus gampang-gampang susah...sekalinya behasil bikin ketagihannn....

            ++++++++++++++++++MAAF FOTO SAYA REMOVE++++++++++++++++++

BOLU KUKUS PECAH MEREKAH

By Lisa basuki

Bahan :

2 btr telur ( 100 gr )

250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )

1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP

250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya

50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )

200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan

1 sdt Essence Vanilla

2 sdm Pasta Coklat

  ++++++++++++++++++MAAF FOTO SAYA REMOVE++++++++++++++++++

Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.

- Panaskan kukusan

- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit

- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat/pewarna, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.

- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup

- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar

                                        

BMS - Event Online

Apa itu BMS..apa itu Event On-Line..??

Pertama kalinya ikutan gabung group BKR bulan Juni lalu sudah telaatttt banget tahunya kalau ada event on-line...tantangan Berani Membuat Sendiri...

Jadi BMS itu acara bulanan dari BKR yang ditujukan bagi para anggotanya untuk belajar secara bersama-sama ,on-line..tanpa tatap muka,tanpa demo...hanya dipandu secara on-line oleh host yang ditunjuk...otodidak lahhh...dalam membuat suatu jenis makanan yang sehat,murah,dan tentunya menghasilkan pundi-pundi.....hehehehe

ari yang nggak bisa bikin kue-makanan akhirnya tergelitik untuk mencoba resep tersebut..karena aura positive membuat bersama-sama itu.

Seru...semua anggota yang senior..yang pakar..bahkan pemula ikut membahas keberhasilan..kegagalan..kesuksesan jualan makanan tersebut yang diposting oleh para anggota BKR.

Sejauh ini baru 1 ikutan BMS,yang lain sudah terlewatkan mengikuti BMS ini....gak sempattttt...(alasan yaaa..padahal ya gitu deh...heheheh)

Seingatku...sudah ada 6( enam ) BMS yaitu :

- BMS#1 Bolu Kukus Pecah Merekah Sugi Bae resep asli Bu Lisa Basuki

- BMS#2 Bolu Marmer resep Pak Sahak Pribadi

- BMS#3 Donat Kentang resep Nina Naura Cake

- BMS#4 Aneka Kreasi Nastar

- BMS#5 Aneka Kreasi Sambal Nusantara

- BMS#6 Bolu Kukus Fancy aka apam strawberry-Dot dot resep  Benedicta Nanik

Tiramisu For Alvin

Bikin Tiramisu kukusnya mba Sri Purwanti buat buah tangan khitanannya Alvin

Putra pertama dari bapak-Ibu Opick di kreo..temen kerja ayah
Pestanya meriahhhh..baksonya uueenakkk..ada ayam kodok, juga.es dawetnya top...lho kok malah ngomongin makanan..:-)
Doa kami..semoga sang anak menjadi anak yang sholeh..berbakti kepada kedua orangtua,menyayangi saudara
Idenya dari blog mba Ricke-ordinary Kitchen..pakai pagar coklat yang simple
DCC dilelehkan lalu di tuang ke plastik mika, modal sendok nasi /sendok makan,dileletkan..halahh bahasane..apa ya ..pokoknya di tarik pakai punggung sendok..biarkan kering jadi deh
Belum sempurna seh..masih perlu berlatih lagi..
so far puas dengan hasil karya sendiri..ternyata aku bisa juga bikin pagar coklat beginian..hehehehe

Haloooo...apa kabar....
Semoga sehat semua yaaa...selalu dalam Lindungan Allah SWT..aamiin..aamiin..Yarabbalalamiin..
Yang punya blog muncul lagi neh 
Biasa ketimbun pekerjaan rumah,..anak ujian,masuk sekolah..cari sekolah..urusan catering..orderan kue kering..
wesss......sekarang mau laporan yang tertunda ya....

Join GRoup BAKUL KUE RUMAHAN

Akhirnya ketemu juga sama salah satu group ini di efbe....
Group yang diprakarsai salah satu idola saya..teteh Nenis"Yasmine Cakes"...
Selalu kagum dengan ilmu dan kreatifitas beliau...alhamdulillah akhirnya bisa menemukan komunitas yang sama dalam per-baking-an..
Isinya macam-macam ...dari pemula...bakulers..senior..suhu..supplier...dari seantero belahan dunia..subhanallah...
Rata-rata membernya baik-baik,mau tanya apapun yang mustahil di pemikiran kita ( tentang kue ya)..pasti ada jawabnya..
Senangnya kita bisa sharing ilmu perkuean,perdekoran,...del el..el
Asyiikk jadi banyak teman..banyak ilmu...
Ini dia logonya..keren khaannn....hehehehe

TIRAMISU KUKUS for PUANG

Terkena virus Heboh Tiramisu Kukus di milis group bakuler beberapa waktu lalu,akhirnya kesampaian juga bikin cake ini buat Ulang Tahun Puang aka ibu mertua ...
Ulang tahunnya sih sudah lewat ,bulan Mei lalu...berhubung beliau baru kembali awal Juni lalu dari Pontianak jadi dirayakannya munduuurrr....termasuk postingannya ya ..wkwkwkwkwk
Seharusnya susunan layer cakenya adalah coklat tua-putih-coklat muda...berhubung yang bikin sudah capeekk...jadinya terbalik..tapi nggak apa-apalah,yang penting rasanya
Yang pasti pakai resep ini memang eennakkk rasa kuenya,lembut,gurih,mantaappp......
Tengkiyu mbak Sri Purwanti sudah sharing resep ini...

TIRAMISU KUKUS
Resep by mba Sri Purwanty Dinda Cake

Bahan:
6 btr kuning telur
2 btr telur utuh
1 sdm cake emulsifier (pakai SP )
1/2 sdt garam halus
125 ml minyak goreng200 gr gula pasir halus
225 gr terigu protein sedang (boleh campuran 200 Terigu + 25 susu bubuk)
1/4 sdt baking powder
25 gr coklat bubuk (boleh diganti dengan pasta coklat saja 125 ml santan kara ( boleh diganti susu cair UHT )
2 sdm kopi instan larutkan dg sedikit air jadi pasta (boleh diganti dengan pasta kopi coklat atau mocca)
2 bks meises @ 90 gr ( pakai meises ceres )
50gr keju parut ( pakai kraft cheddar )


CARA MEMBUAT :
1. Panaskan dandang / kukusan biarkan sampai air mendidih dan beruap banyak.
    Bila memakai dandang,Bungkus dengan serbet / kain yang tebal penutup dandangya untuk menampung
    uap air dan menghindarkan menetes diatas adonan.
    Siapkan  loyang kotak ukuran20 × 20 x 8 cm atau loyang bulat 20 x 7 cm

    Olesi dasar loyang dengan margarin,alasi dengan kertas roti dan olesi kembali dengan margarin.

    Sisi-sisi loyang tidak usah diolesi.

2. Kocok telur, cake emulsifier, gula , garam sampai putih kental.
3. Ayak terigu dan baking podwer masukkan ke dalam adonan aduk pelan-pelan dengan spatula
4. Masukkan santan kara, dan minyak goreng. Aduk pelan-pelan sampai tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian .
    - Satu bagian kasih coklat bubuk aduk rata pelan-pelan tuang di loyang
    - Kukus adonan coklat selama 10 menit. Angkat adonan dari kukusan, tabur meises merata.
    - Tuang adonan putih di atas adonan coklat. Kukus lagi selama 10 menit.
    - Kalau si adonan putih sudah 10 menit dikukus, angkat dari kukusan, taburi keju parut.
6. Sementara itu siapkan adonan kopi.
    Tuang pasta kopi ke dalam adonan lalu aduk sampai rata.Tuangkan sisa adonan kopi.
    Kukus lagi sampai keseluruhannya matang, kira - kira 20 menit.

Taraaaaaa..ini dia..suasana potong kuenya...puang and family....
Selamat Milad Puang.....semoga selalu dilimpahkan berkah Sehat...Senang...Umur Panjang....aamiin..aamiin..Yaa Rabbalalamiin..

BOLU KUKUS GULA MERAH

http://www.youtube.com/watch?v=7D_ldZPit8M


Penasaran dengan bolu kukus gula merah..
Sekali bikin,bantat..akhirnya ketemu di blognya bu Widya ,sampai akhirnya ketemu pula videonya di youtube, videonya bu citra ini yang komplet cara-caranya....ooohhh ternyata kesalahan ada pada diriku...hehehehe
oke,sekarang bikin lagi sesuai plek ketiplek resep n videonya...
Resepnya pakai punya Bu Widya ( ijin copy ya bu..)

Bolu Kukus Gula Merah

Resep: Mami nya Widya

(http://widyahidayat.blogspot.com/2011/03/bolkusweek-bolu-kukus-gula-merah.html)

Bahan:

250 gram Tepung Terigu

250 gram Gula Merah

125 ml air

1 butir telur

1/2 sdt Baking Powder ( bisa pakai BPDA)

50 gram Margarine, cairkan

1/2 sdt bubuk Vanili

Cara Membuat :

1. Cairkan gula merah dengan air,Aduk-aduk saja saring. Sisihkan
2. Kocok telur + BPDA dengan menggunakan sendok plastik/spatula selama 15 menit
3. Masukkan setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan setengah bagian tepung terigu, aduk rata. Masukkan lagi sisa setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan sisa setengah bagian tepung terigu, aduk rata.
4. Masukkan margarine cair, aduk rata.
5. Terakhir masukkan vanili bubuk, aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas roti atau papercup.
7. Kukus dalam dandang/kukusan yang sudah beruap banyak selama 20 menit.
8. Angkat dari kukusan, sajikan.

 Untuk hasil jadi 12 pcs

BOLU KUKUS ALA FARAH QUENN

Kalau melihat komposisi bahannya ,sepertinya ini kue Mangkok....
Hanya saja ini versi paliiiiinng mudahh...tanpa mikser,tanpa ragi/fermented/gist/tape...tanpa di inapkan..
jadi tunggu apalagi ,segera kita buat....
Hasilnya memang kue mangkok ( menurutku ya..)..tekstur ,rasa ...enakkkk
Disini ada 2 resep ..yang pertama adalah versi teman di milis...yang kedua adalah resep aselinya..dua-duanya enak,terserah mau pakai yang mana..

Bahan
- 200 gr gula pasir
- 185 gr tepung beras
- 2 sdt baking powder (bisa pakai yang double acting brand)
- 250 cc air / susu cair /santan
- 1 sdt vanili essens


Resep Aselinya

- 200 gr gula pasir
- 200 gr tepung beras
- 2 sdt baking powder
- 250 cc air (bisa diganti santan/susu utk gurih)
- 1 sdt vanili essens

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan,bungkus tutup kukusan dengan kain tebal
2. Dalam wadah, aduk rata gula pasir, tepung beras dan baking powder
3. Tambahkan susu sedikit- sedikit sambil diaduk hingga rata
4. Tambahkan vanili essens
5. Bagi jadi 3 adonan,beri pewarna
6. Tuang ke dalam cetakan sampai hampir penuh
7. Kukus 10-15 menit

TIPS BOLU KUKUS MEKAR

Sering membuat bolu kukus..?
Berhasil mekar..ketawa..terbelah 3..4..?
Atau malah mingkem..tak mekar,cuma senyum alias mekar sedikit,...samaaaaaa...
terkadang sayapun juga mengalami hal itu..
jangan bersedih hati,kita coba terus ya,semakin sering mencoba akan tahu kita dimana dan bagaimana bolu kukus itu bisa mekar atau mingkem..
Sekarang saya akan membagikan tips-tips nya supaya bolu kukus mekar..berdasarkan pengalaman saya ya..

  ++++++++++++++++++MAAF FOTO SAYA REMOVE++++++++++++++++++

Tips -tips Bolu Kukus Mekar

• Selalu menggunakan bahan-bahan yang masih layak ..artinya telur yang fresh,tepung yang fresh ( bila perlu disangrai),bahan pengembang/emulsifier ( SP,Baking Powder) belum kadaluwarsa,air soda masih baru/tertutup,
• Adonan bolu kukus harus di kocok sampai kental sekali,berwarna putih (untuk saya kalau kocok adonan lebih kurang 30 menit dengan kecepatan 3 dengan mikser tangan )
• Kukusan harus panas sekali , karena untuk membuat bolu kukus mekar di perlukan uap air yang banyak,jadi gunakan api besar untuk menghasilkan uap air yang banyak.( baru setelah di isi cetakan,gunakan api sedang )
• Bila menggunakan dandang,kukusan biasa,tutup kukusan dibungkus dengan kain tebal supaya uap air kukusan tidak menetes di adonan kue.
• Jangan mengisi kukusan dengan cetakan terlalu banyak supaya setiap kue dapat uap air  yang cukup   ( 4-5 buah saja )
• Isi adonan sampai penuh setinggi cetakan
• Kukus selama 20 - 25 menit dengan api sedang.
• Selama proses mengukus,jangan dibuka-buka sekedar melihat perkembangan adonan...dijamin bantat..

Bubur Sagu Mutiara

oleh bu  Fatmah Bahalwan

Bahan: 250 gr   sagu mutiara 500 ml  air 150 gr   gula pasir 2 lbr      daun pandan 1 ltr       air untuk merendam   Saus santan: 250 ml  santan ½ sdt    garam Cara membuat: Rendam sagu mutiara dalam air 1 ltr selama lk. 1 jam.Tiriskan. Masak 500 ml air, daun pandan dan gula pasir hingga mendidih, tuang sagu mutiara, masak terus sambil diaduk hingga kental dan mendidih. Angkat. Masak semua bahan saus sambil diaduk agar santan tidak pecah, mendidih. Angkat. Sajikan bubur Mutiara dengan Saus santan.

BOLU KUKUS TEPUNG BERAS

Penasaran dengan resep-resepnya Chef Farah Quinn di Trans Tv membuatku googling di intenet...

Dapat banyaaaakkk banget videonya yang di upload di youtube oleh EVideoCenter,salah satunya adalah bolu kukus yang Gluten Free ini....katanya ini cocok untuk yang menderita Autisme dan in toleransi gluten..

Jadi kita coba aja,sekali-kali bikin kue tanpa tepung terigu...

Hasilnya enaaakkk banget...

Disini aku upload sekalian ya videonya..terima kasih untuk yang sudah membuat videonya....maaf,ijin copy paste..

                                     

Sedangkan untuk resep dan cara membuatnya aku coba tuliskan secara lengkap di bawah ini..

Bolu Kukus Tepung Beras - Tepung Ketan

 - Farah Quinn [Ala Chef] -

Bahan:

- 3 butir telur

- 120 gr gula pasir

- 100 gr tepung beras

- 40 gr tepung ketan

- 20 gr coklat bubuk

- 1 sdt  Baking Powder

- 1/2 sdt kayu manis bubuk

- 1 sdt Jahe Bubuk

- 1/4 sdt garam

- 75 cc santan Instant

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan sebagian ( 100 gr ) gula pasir sampai mengembang.
2. Campur coklat bubuk dengan 20 gr. gula pasir,
3. Campurkan coklat bubuk ke dalam tepung beras,tepung ketan,baking powder,jahe bubuk,kayu manis bubuk.Aduk rata.
4. Tuang campuran tepung kedalam kocokan telur sedikit demi sedikit bergantian dengan minyak goreng,santan instan sambil diaduk rata( aduk balik).
5. Siapkan kukusan sampai mendidih beruap banyak.
6. Siapkan loyang tulban besar diameter 20 cm atau loyang putu ayu.
7. Tuang adonan kedalam loyang,kukus selama 20 menit.
8. Angkat,dinginkan,
9. Hias atasnya dengan coklat eleh dan taburan kacang cincang. 

RISOLES ISI SAYURAN

Risoles....siapa yang  yang tak kenal risoles...???

Makanan ringan yang selalu hadir dalam acara apapun...resmi,santai...sudah membudaya rasanya di negeri ini setiap di beberapa kesempatan berkumpul panganan satu ini selalu hadir.Meskipun isi dalamnya berubah dari yang isi sayur plus telur,ragout ayam/udang/daging cincang,macaroni,buah,sampai versi bu Fat yang terkenal yaitu isi daging asap, telur,mayonaise......,tetap namanya RISOLES.Kunci suksesnya risoles adalah isi yang variatif ,kelembutan kulitnya yang lentur serta warnanya yang cantik keemasan.

Makan satu tak pernah cukup apalagi dengan cabe rawitnya...hmmmmm...yummy..

Menjadi salah satu makanan favorit di keluarga juga jualan saya...berikut resepnya..:

RISOLES SAYUR

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/6648/risoles-sayur

Bahan Kulit:

100 gram tepung terigu protein sedang 

1 butir telur 

1/4 sendok teh garam 

275 ml susu cair 

1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi:

6 siung bawang putih, diiris tipis

100 gram ayam suwir 

100 gram wortel, dipotong korek api

100 gram buncis, diiris miring

1 sendok teh garam 

1/2 sendok teh merica bubuk 

1/2 sendok teh pala bubuk 

1/2 sendok teh gula pasir 

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 

100 ml air kaldu ayam 

1 batang daun bawang, diiris halus

1 sendok makan minyak untuk menumis 

4 butir telur rebus, bagi jadi 24 iris kecil

Bahan Pencelup:

2 butir telur dan 1 sendok makan air, dikocok lepas

150 gram tepung panir kasar 

minyak untuk menggoreng 

Cara Pengolahan :

Isi: 

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata. 
2. Tambahkan wortel dan buncis. Aduk sampai layu.
3. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. 
4. Tuang air kaldu ayam. Masak sampai meresap. 
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Kulit:

1. Kocok lepas telur dan garam. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin.
3. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
4. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar kecil ( ukuran 12 cm ). Lakukan sampai adonan habis.

Penyelesaian :

1. Ambil selembar kulit. Beri isi. 
2. Lipat dan gulung. 
3. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar. Lakukan pelapisan sekali lagi.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
5. Sajikan bersama cabe rawit.

Untuk 24 buah

BOLU KUKUS MAMBO

Bolu kukus yang datar saja, tetap enak, lembut dan sama-sama dikukus.Seringnya bikin yang versi mekar,sekali ini coba bikin yang lapis trio...
Lihat khan..Warnanya gonjreeennngg...salah estimasi ,nggak pakai aturan neh... pakainya ilmu kira-kira..kok kayaknya kurang ini..kurang itu..ya...heheheh,walhasil Nggonjreeeeennggg...
Untuk rasa tetap mantaaaaabbb....


BOLU KUKUS MAMBO
Resep NCC - Fatmah Bahalwan

Bahan:
6 btr      telur utuh
2 btr      kuning telur
250 gr   gula
½ sdt    vanilie
½ sdt    garam
1 sdt     emulsifier
175 ml  santan kental, matang ( aku pakai santan Instat kemasan segitiga, 3 x 60 ml plus 15 cc air )
200 gr  terigu
1 sdt     pasta pandan, strawberry, lemon, dan coklat.( pasta coklat aku tambahin pasta coffe )

Cara membuatnya :

1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan vanilli hingga mengembang dan kental, masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
2. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, tiap bagian diberi pasta pandan, strawberry, lemon, dan coklat.
4. Siapkan Loyang 22x22x8cm, poles mentega, beri alas kertas roti, poles lagi, taburi tepung tipis.( aku pakai loyang bulat diameter 20 x 8 cm )
5. Tuang adonan coklat kedalam loyang, kukus selama 10 menit, tuangi lagi adonan kuning, kukus selama 10 menit, demikian seterusnya hingga adonan terakhir, kukus lagi 20 menit. Angkat.
6. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong  ( supaya hasil kuenya mulus keluar dari cetakan,punya aku karena gak sabar..jadi bocel-bocel...heheheh) 

NOTE for me :

• "kalau adonan putih yang dicampur pewarna akan cenderung gonjreng warnanya kalau sudah     matang dipanggang ataupun dikukus... "                                  
• "Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak."
• "Tutup dandang  dibungkus kain supaya air kukusan tidak menetes dipermukaan kue,sehingga membuat kue berlubang-lubang "
• "Kukus menggunakan api sedang saja supaya hasilnya sempurna"

KUE TALAM PELANGI

Dear Trio TAH,

Menjelang menit-menit terakhir Ncc- JTIW mau laporan lagi yaitu kue singkong pelangi yang mengingatkanku pada masa kecil di daerah Banyuputih, Jawa Tengah...
Ibu dan almarhum Eyang Putri dulu sering bikin kue ini untuk "hadiah" kalau saya dan adik-adik rajin mengaji...:-)
Dulu ibu menyebutnya KUE PELANGI,karena berlapis-lapis warnanya...dan dapat resep ini di web.sajiansedap.com,ternyata namanya KUE TALAM PELANGI...dan ternyata berasal dari Jawa Timur.

Bahan A :
500 gram singkong parut
125 gram gula pasir
50 gram tepung kanji
1/4 butir kelapa parut kasar
1 buah pisang ambon (40 gram), dipotong kotak
1/8 sendok teh vanili bubuk
1/4 sendok teh garam
3 tetes pewarna merah
3 tetes pewarna kuning
3 tetes pewarna hijau


Bahan B :
100 ml santan dari 1 butir kelapa (saya pakai 2 bungkus segitiga kecil Santan Isntant )
1 sendok teh tepung kanji
1/4 sendok teh garam


Cara Membuat :
1. Aduk rata semua bahan A, kecuali pewarna.
2. Bagi 3 adonan. Masing-masing tambahkan pewarna. Aduk rata.
3. Tuang adonan warna merah, kuning, dan hijau secara berlapis di dalam loyang 16x16 yang dioles minyak  
    dan dialas plastik.( Saya pakai loyang bulat diameter 15 x 7 cm )
4. Kukus 15 menit sampai matang dengan api sedang.Tutup kukusan dibungkus kain supaya air kukusan      
    tidak menetes ke permukaan kue.
5. Aduk rata bahan B. Tuang ke atas lapisan singkong. Kukus lagi selama 10 menit sampai matang.
6. Angkat dan dinginkan. Potong-potong.

Note:
- Pisau untuk memotong sebaiknya diolesi minyak terebih dahulu supaya tidak lengket.

Untuk 18 potong

GRUBI

,...Dear Trio TAH .....

Setoran lagi ya,kali ini jajanan tradisional dari Jawa tengah-Jawa Timur yaitu GRUBI atau Carang Mas (Surabaya).Jajanan ini favorit kami sekeluarga,rasanya manis dan gurih ,juga jajanan sewaktu SD, dulu bentuknya seperti bola bekel,bulat-bulat kecil...dikira dibuat dari kentang,karena garing dan berasa seperti kering kentang...eeh ternyata dari ubi jalar tho...
Ini juga pertama kali bikin dan resepnya masih dari web.sajiansedap.com.
Pas baca resepnya mudah,murah bahannya tapi begitu baca cara membuat poin 5..cetak di ring diameter 5...waahhh,nggak punya ring neh,bongkar-bongkar peralatan kue dapat cetakan talam..ya sudah pakai cetakan talam saja..yang penting bisa praktek..:-)

GRUBI
Resep : www.sajiansedap.com

Bahan:
600 gram ubi jalar
200 gram gula merah, iris halus
1/2 sendok teh garam
100 ml minyak, untuk membesta

Cara membuat:
1.Iris ubi jalar bentuk korek api tipis sambil direndam dalam air.Cuci bersih.
2.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
3.Panaskan minyak.Masukkan gula merah dan garam.Aduk sampai larut dan berbuih.
4.Masukkan ubi goreng.Aduk rata,kecilkan apinya.
5.Cetak segera di ring diameter 5 cm diatas nampan yang dialas kertas roti. 6.Dinginkan.Kemas dalam wadah kedap udara.
 
Note:
- Kalau tak ada cetakan ring,bisa menggunakan cetakan kue talam atau dapat dibentuk bola-bola menggunakan 2 buah sendok makan.
- Adonan Grubi harus segera dicetak karena cepat mengering gulanya.

Untuk 25 buah

DAFTAR MAKANAN TRADISIONAL BESERTA ASAL DAERAH

Berhubung sedang berlangsung event JAJAN TRADISIONAL INDONESIA WEEK,maka kali ini mencoba mengumpulkan apa saja jenis makanan tradisional di negeriku tercintaa...:-).
Berbekal dari hasil postingan  jajanan tradisional teman-teman di milis serta pembahasannya ternyataaaa....banyak sekali yang bahannya sama tetapi namanya berbeda di berbagai daerah...

Contohnya singkong parut plus kelapa parut yang di isi gula merah kemudian digoreng,di Jawabarat disebut MISRO tapi di Yogyakarta (DIY) disebut Cemplon...

Walaupun sudah ada yang merangkum resep-resep makanan dan minuman tradisional dari seluruh Indonesia tapi khan aku nggak punya semua buku resep tersebut,maka dari itu,langsung deh cari info jenis - jenis makanan dan minuman  tradisional Indonesia di Internet,ternyata sudah ada di Wikipedia (http://id.wikipedia.org/wiki/Daftar_masakan_Indonesia).
Jadi Blog NCCJTIW itu melengkapi daftar tersebut dengan resep-resepnya.
Wow,serasa mendapat harta karun,hmmmm tinggal cari resep pendukungnya neh terus praktek-in daftar tersebut...

Buat pembaca yang tahu nama-nama jajanan tradisional dari berbagai daerah tapi tak ada dalam daftar dibawah,silakan berikan komentar nya ya...terima kasih banyaakkkkk untuk info-infonya...

Untuk hasil praktek dari sebagian di daftar masakan dan minuman serta jajanan dibawah ini bisa dilihat dalam blog ini ..

Aceh

• Gulee Itek
• Gulee Eungkot Rambeu
• Gulee Eungkot Yee
• Mie Aceh
• Bu Gureng
• Dalca
• Masam Keu'eueng
• Ayam Tangkap
• Asam Sunti
• Boh Puniaram
• Nasi Guri
• Eungkot Paya
• Kanji Rumbi
• Keumamah
• Martabak Aceh
• Sate Matang
• Gulee Sie Kameng
• Sie Reuboh
• Bada Reuteuek
• Doidoi
• Karah
• Kuwah Tuhe
• Meuseukat
• Peunajoh Tho
• Wajeb
• Sambai Asam Udeung
• Manok Bak Kala
• Payeh
• Kareng Terucroh
• Peukasam Durian
• Paeh Eungkot Bileh
• Sambai On Peugaga
• Gulee Rampoe
• Gulee Sei Puteh
• Gulee Telur Eungkot
• Timpan
• Kuwah Pli’u
• Roti Cane
• Roti Jala
• Teh Tarik

Sumatera Utara

• Arsik
• Angsle
• Babi Panggang Karo
• Bika Ambon
• Bolu Gulung
• Cimpa
• Cipera
• Dalini Horbo
• Ikan Holat
• Ikan Sale
• Kidu-Kidu
• Kwetiau
• Lappet
• Lappet Gadong
• Lappet Pohul-pohul
• Lapis Legit
• Lemang
• Lomok-Lomok
• Mie Gomak
• Mutiara Bagan Siapi-api
• Nanidugu
• Naniura
• Ombus-Ombus
• Pangsit
• Pok pia
• Pisang Molen
• Roti Ketawa
• Saksang
• Sambel Hebi
• Sambal Rias
• Sambal Tuk Tuk
• Sangsang
• Soto Medan
• Tanggo-tanggo
• Terites
• Tipa-tipa
• Tok-tok
• Tuak
• uyen
• roti kosong
• Bulung Gadung

Sumatera Barat

• Ale-ale
• Asam pedas
• Ayam pop
• Balado bawal
• Belut goreng
• Beras rendang
• Bubur Kampiun
• Bika
• Bika Siana
• Cindua
• Cokelat rendang
• Dadiah
• Dakak-dakak
• Dendeng balado
• Dendeng batokok
• Es campur
• Es tebak
• Galamai
• Gulai
• Gulai banak
• Gulai cubadak
• Gulai itiak
• Gulai kambiang
• Gulai kemumu
• Gulai paku
• Gulai pucuak ubi
• Gulai toco
• Gulai tambusu
• Ikan baka
• Ikan balado
• Kalio
• Karak kaliang
• Ketan durian
• Ketan sarikaya
• Kipang
• Keripik balado
• Keripik sanjai
• Kerupuk jangek
• Kerupuk jariang
• Lontong pitalah
• Lamang
• Lamang tapai
• Nasi Kapau
• Palai rinuak
• Pangek masin
• Pensi
• Pergedel jagung
• Pinyaram
• Rendang
• Rakik maco
• Soto Padang
• Sate Padang
• Sate Pariaman
• Sagon bakar
• Sambalado tanak
• Sarang balam
• Sarabi
• Teh talua
• Tolu-tolu
• Wajik

Jambi

• Tempoyak
• Bolu Kojo
• Bolu Musibah
• Sele Nenas
• Gelamai Perentak
• Panggang Ikan Mas
• Sambal Blacan

Sumatera Selatan

• Burgo
• Bolu Kojo
• Bolu 8 Jam
• Bolu Lapis
• Engkak Ketan
• Celimpungan
• Empek-empek/pempek
• Empek-empek Kapal Selam
• Empek-empek Lenjer
• Empek-empek Lenggang
• Empek-empek Kulit
• Empek-empek Adaan
• Empek-empek Tahu
• Empek-empek Kerupuk
• Empek-empek Pistel
• Empek-empek Panggang
• Wajik Ketan
• Juadah Ketan
• Kerupuk
• Kemplang Goreng
• Kemplang Panggang
• Lempok Duren
• Tekwan
• Model
• Mi Celor
• Lepat Pisang
• Lakso
• Lenggang
• Maksuba
• Srikayo
• Tekwan
• Kumbu
• Laksan
• Gulai Malbi
• Pindang Daging/Tulang
• Brengkes Udang
• Gangan Udang
• Gulai Tempoyak
• Brengkes
• Brengkes Tempoyak
• Ikan Pakasam
• Ikan Peda
• Ikan Rusip
• Pindang Ikan
• Ikan Pais
• Ikan Salai
• Pindang Salai
• Sayur Kasam
• Kluntup
• Pindang Jamur
• Sambal Goreng Campur
• Sambal Lingkung
• Sambal Kemang
• Sambal Kweni
• Sambal Mbacang
• Tempoyak
• Nasi Minyak
• Nasi Samin
• Nasi Lemar
• Es Kacang Merah

Riau

• Gendar Ketan Hitam
• Bangket Durian
• Kue Bangket Jeruk Nipis
• Juice Jagung Manis
• Air Mata Pengantin
• es Laksamana Mengamuk
• Lenggang
• Kue 8 Jam
• Pais Udang
• Sayur Kasam
• Kluntup
• Pindang Jamur
• Sambal Goreng Campur
• Bolu Kemojo/Kamboja
• Rujak maharaja
• Sambal Belacan
• Juice Tiga Rasa

Lampung

• Keripik Pisang
• Seruwit
• Sekubal/Ketan Lapis
• Buak Balak
• Gulai Taboh
• Gelemok
• Gulai Balak
• Buak Lambang Sari

Banten

• Taoge Goreng
• Emping
• Sate Bandeng
• otak-otak
• Nasi Sumsum
• Rabeg
• Jojorong
• Cuwer
• Gipang
• Apem Putih
• Keceprek Melinjo
• Sate Bebek
• Gemblong
• Semur
• Lemeng

DKI Jakarta

• Soto Betawi
• Kerak Telor
• Sop Kaki Kambing
• Pindang Serani
• PeSalak
• Sayur Gabus Pucungcak
• Pecak Gurame
• Pelas
• Pindang Serani
• Semur Jengkol
• Sayur Besan
• Gado-gado Boplo
• Es Doger
• Es Teler
• Telubuk Sayur
• Pesmo Gurami
• Talam Udang
• Begana
• Nasi Goreng Kambing
• Nasi Goreng Daon Mengkudu
• Nasi Uduk
• Ketoprak
• Kue jongkong
• Kue apem betawi
• Kue unti
• Bubur Ayam Betawi
• Nasi Bukhari
• Lontong Sayur Khas Betawi
• Semur Terung Betawi
• Kroket
• Bir Pletok
• Rujak Bebeg
• Taoge Goreng
• Dodol Legit
• Emping
• Roti Buaya
• Asinan Jakarta
• Geplak
• Ongol-Ongol
• Gado-gado
• Geplak
• Kue Rangi
• Soto Mi
• Risoles
• Bandeng Bakar Marunda
• Capsay Petai
• Kimlo
• Marak
• Bagane
• Nasi Kebuli
• Sayur Bebanci
• Serondeng
• Kue Pepe
• Semur Betawi
• Nasi Goreng Gila
• Onde - Onde

Jawa Barat
Bandung-Priangan

• Karedok
• Soto Bandung
• Batagor
• Bakso Kocok
• Mi Kocok
• Perkedel Bondon
• Keripik Maicih
• Lotek
• Serabi
• Ubi Bakar
• Combro
• Misro
• Nasi Timbel
• Sayur Asam
• Pepes Jamur
• Gurame Bakar
• Jagung Bakar
• Pepes Ikan Mas
• Serabi Oncom
• Pisang molen
• Peuyeum
• Cireng
• Combro
• Misro
• Nasi Timbel
• Sayur Asam
• Pepes Jamur
• Gurame Bakar
• Jagung Bakar
• Pepes Ikan Mas
• Serabi Oncom
• Pisang Molen
• Peuyeum Bandung
• Cireng
• Gepuk
• Ambokueh
• Colenak (Tape bakar saus kelapa gula merah)
• Brownies Kukus
• Kue Sus
• Cokelat Suzanna
• Bala-bala
• Gehu
• Bandrek
• Bajigur
• Es Goyobod
• Es Doger
• Es Cendol
• Sakoteng
• Kolontong

Sumedang

• Tahu Sumedang
• Asinan Sukasari
• Sambel Oncom
• Sayur Asam Kacang Merah

Cianjur

• Tauco Cianjur
• Toge Tauco (Geco)
• Manisan Cianjur

Tasikmalaya

• Kupat Tahu
• Nasi Tutug Oncom
• Soto Ayam Tasik
• Bakmi Babat Kremes
• Tahu Bulat

Majalengka

• Kupat Tahu
• Mangga Gedung Gincu
• Gula Cakar
• pindang tetel

Kuningan

• Hucap

Garut

• Ladu
• Dodol Garut
• Dorokdok

Cirebon

• Sega Jamblang
• Sega Lengko
• Empal Gentong
• Empal Asem
• Tahu Gejrot
• Docang
• Mi Koclok
• Soto Cirebon
• Kerupuk Mlarat

Bogor

• Laksa Bogor
• Bir Kocok (Jahe dikocok dengan es batu)
• Serabi Bogor
• Tauge Goreng
• Soto Mi
• Toge Goreng Jasinga Bogor
• Roti Unyil
• Asinan Bogor
• Soto Kuning

Sukabumi

• Mochi
• Ayam Goreng khas Sukabumi
• Sagon Bakar
• Bubur ayam Bunut
• Kue Jahe

Karawang

• Pepes
• Soto Tangkar
• Opak Ketan
• Rangginang Ketan
• Gegeplak
• Semprong
• Dodol Hideung Ketan
• Kue Ali (Kue Cincin)

Purwakarta

• Sate Maranggi
• Soto Sadang
• Nasi Timbel Ciganea
• Simping
• Peuyeum Bendul
• Gula Aren Cikeris
• Manisan Pala
• Colenak
• Opak
• Teh Hijau

Jawa Tengah
Semarang

• Lumpia Semarang
• Tahu Pong
• Tahu Gimbal
• Sego Ayam (Nasi Ayam)
• Soto Semarang
• Sego Goreng Babat Semarang
• Tahu Telur
• Bandeng Presto
• Tahu Petis
• Mie Tite
• Gudeg Koyor
• Jenang telo
• Swiekee Kuah
• Tahu Kupat
• Soto Daging Sapi
• Sate Sapi Ungaran
• Nasi Gandul
• Nasi Pindang
• Petis Kangkung
• Salatiga
• Enting-enting
• Es Cendol
• Es Campur
• Wingko Babat

Magelang

• Kupat Tahu
• Getuk
• Wajik
• Tape Ketan

Tegal

• Tahu Aci
• Tahu Pletok
• Pilus
• Kerupuk Antor
• Kacang Bogares
• Soto Tauco
• Martabak Lebaksiu
• Kerupuk Mi
• Lengko
• Soto Tegal
• Sate Tegal
• Teh Poci
• Teh Gopek
• Dawet Beras & Aci
• Telur Asin Brebes
• Sate Itik Brebes
• Kacang Bogares
• Antor Tegal
• Kupat Glabed
• Sate Kerang

Banyumas

• Sroto Sokaraja
• Gethuk goreng
• Tempe mendoan
• Lanting
• Sate Ambal
• Jenang Jaket
• Nopya
• Mino

Pekalongan

• Nasi Megono
• Soto Pekalongan
• Lontong sayur

Jepara

• Adon-Adon Coro
• Es Gempol
• Es Dawet
• Horok-Horok
• Pindang Serani
• Soto Jepara
• Sop Udang
• Pecel Ikan Laut Panggang
• Lontong Campur
• Nasi Tempong
• Sate Kikil
• Kue Bangket
• Kacang Jepara
• Kacang Oven
• Carang Madu
• Kerupuk Kerapu

Pati

• Nasi Gandul
• Soto Kemiri
• Bandeng Presto
• Kudus
• Soto Kudus
• Lentog
• Taoto
• Pindang
• Garang Asem
• Nasi megono
• Nasi Grombyang
• jenang kudus

Rembang

• Kelo mrico
• Lontong Tuyuan
• Dumbek

Blora

• Sate Ayam Blora
• Tahu Lontong
• Rawon

Demak

• Nasi Ndoreng
• Wedang Pekak
• Botok Telur Asin

Solo

• Nasi Liwet
• Ayam Areh
• Tempe Tahu Bacem
• Sayur Labu Siam
• Timlo
• Dawet
• Intip Goreng
• Usus Goreng
• Tengkleng
• Mi Toprak
• Nasi Tumpang
• Gempol Pleret
• Ampyang
• Serabi Notosuman
• Semar Mendem
• Kulit Ayam Goreng
• Sosis Solo
• Wedang Dongo
• Wedang Jahe
• Nasi Tumpang
• Soto Gading
• Sate Buntel
• Ampyang Kacang
• Karak
• Bebek Balap
• Garang Asem
• Srabi Solo
• Cabuk Rambak
• Selat Solo
• Nasi Langgi
• Sambel Tumpang
• Tahu Kupat
• Bakmi Ketoprak
• Gule Goreng
• Roti Mandarin
• Abon Varia
• Intip Goreng
• Bubur Kacang Ijo
• Gudeg
• Tongseng
• Roti Kecik
• Roti Semir
• Semar Mendhem
• Jadah Blondo
• Karak
• Tahu Acar
• Ampyang
• Carang Gesing
• Dawet Ayu
• Wedang Dongo
• Gempol Plered
• Es Puter
• Kawis Cao
• Beras Kencur
• Serbat
• Wedang Jahe

Daerah Istimewa Yogyakarta

• Abangan
• Alen alen
• Ampyang
• Ayam Bacem
• Bakmi Godog
• Bakmi Jawa
• Bakmoy
• Bakpia
• Bebek Kremes
• Bebek Suwar-Suwir
• Beer Djawa
• Bunthil
• Cabuk Rambak
• Carang Gesing
• Cemplon
• Cenil
• Dendeng Age
• Enting-enting
• Gado-Gado
• Gaplek
• Gathot
• Geblek
• Geplak
• Getuk
• Growol
• Gudangan
• Gudeg Nangka
• Gudeg Manggar
• Jadah Bacem
• Jadah Manten
• Jamu Beras Kencur
• Jamu Kunir Asem
• Jenang Gronthol
• Jenang Rumput laut
• Jenang Sungsum
• Juwawut
• Kipo
• Klepon
• kopi Jos arang
• Legomoro
• Lempeng Legendar
• Lempeng Telo
• Lontong Kikil
• Lumpia Trubus
• Mangut Lele
• Mata Kebo
• Mega Mendung
• Mendut
• Mi Tektek
• Nasi Goreng Magelang
• Nasi Kucing
• Nasi Pecel
• Nasi Wiwit
• Ndog Gludug
• Onde-onde
• Ongol-ongol
• Opor Ayam
• Opor Telur
• Pecel
• Peyek Bayem
• Peyek Dele
• Peyek Jingking
• Peyek Kacang
• Rengginang
• Roti Jok
• Rujak Degan
• Sagon Kota Gede
• Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo
• Sambel Goreng Krecek
• Sate Klathak
• Sate Kocor
• Sate Manis
• Sate Winong
• Sego Abang
• Selat
• Semar Mesem
• Srabi Kocor
• Tempe Benguk
• Tempe Gembus
• Tempe Koro
• Timus
• Thiwul
• Tongseng
• Trancam
• Trasikan
• Tumpeng
• Urap
• Wajik
• Wedang Ronde
• Wedang Secang
• Wedang Uwuh
• Yangko

Bantul

• Geplak

Sleman

• Jadah Tempe

Gunung Kidul

• Gaplek

Kulon Progo

• Growol

Jawa Timur
Surabaya

• Rawon
• Lontong Balap
• Bebek Goreng
• Pecel Surabaya
• Rujak Cingur
• Rujak Uleg
• Rujak Legi (Rujak Manis)
• Semanggi
• Tahu Lontong
• Tahu Tek
• Teh Kocok
• Kue cucur

Ponorogo

• Sate Ayam Ponorogo
• Nasi Pecel

Lamongan

• Soto Lamongan
• Tahu campur

Jombang

• Lodeh kikil

Kediri

• Soto Kediri
• Tumpang

Banyuwangi

• Rujak Soto
• Nasi Tempong
• Kue Bakiak
• Pecel Phitik
• Sayur Kesrut
• Sego Kuning
• Sego Kucing
• Jangan Pakis
• Koyong Lemuru
• Pelasan
• Pindang Koyong
• Urap - Urap
• Uceng uceng
• Awok
• Bothok
• Orok - orok
• Kucur
• Jongkong Ijo
• Nogo Sari
• Bikang
• Lempog
• Lemper
• Bungkuk
• Lemet
• Lanun
• Lupis
• Blendung
• Jemblem
• Sawot
• Pukis
• Rujak Cemplong
• Rujak Kecut
• Rujak Lontong
• Rujak Sayur
• Rujak Uni
• Rujak Petis
• Rujak Manis
• Rujak Lethok
• Rujak Gobet
• Ragi Pelasan
• Pare
• Tempe Goreng
• Gerang Tempe
• Tempe Gembos
• Pelasan Nus
• Jangan Kelor
• Sambel Ijo

Madiun

• Pecel Madiun
• Brem

Magetan

• Sate Kelinci
• Jerangking

Malang

• Jenang Apel
• Gado Gado
• Sego Gobyos
• Bata Anget
• Pottre Nyellem
• Nom Aeng
• Pokak Syarifah
• Wedang Sekojo
• Lepet Jagung
• Bakso Malang
• Keripik Kentang
• Keripik Singkong
• Keripik Tempe
• Angsle
• Bakwan Malang
• Puthu Lanang
• Rujak Cingur
• Tahu Tek
• Nasi Mawut
• Cwie Mie Malang
• STMJ
• Ronde
• Es Mocca
• Es Duren

Gresik

• Nasi Krawu
• Nasi Blawu
• Rempih Danggur
• Tahu Wa
• Teh Jahe Keningar
• Tempe Penyet
• Sego Tempong
• Es Karet
• Nasi Becek
• Nasi Boranan

Bondowoso

• Tape (Tapai)

Jember

• Suwar-suwir

Bojonegoro

• Ledre (kue/keripik pisang raja)

Madura

• Gulai
• Ja'pe Ayam
• Massa'pote
• Pedda
• Manto Keponakan
• Gangsa
• Maghadip
• Musawaroh
• Putre Nyelem
• Nomoeng
• Klepon
• Podak
• Bakwan Malang
• Tahu Kediri
• Kue Dolar
• Sate
• Bongko
• Nase' Serpang
• Tajin Shobih
• Karak
• Lepet
• Dudul
• Rujak Cingu Nyen OnYen
• Pokeh Mera

Bali

• Ayam Betutu
• Babi Guling
• Bandot
• Be Kokak Mekuah
• Be Pasih Mesambel Matah
• Bebek Betutu
• Berengkes
• Grangasem
• Jejeruk
• Jukut Ares
• Jukut Srombotan
• Jukut Urab
• Komoh
• Lawar
• Nasi Bubuh
• Nasi Tepeng
• Penyon
• Sate Kakul
• Sate Kablet
• Sate Lilit
• Sate Pentul
• Sate Penyu
• Sate Tusuk
• Timbungan
• Nasi Jenggo
• Tum

• Bubuh Sagu
• Bubuh Sumsum
• Bubuh Tuak
• Jaja Batun Duren
• Jaja Begina
• Jaja Bendu
• Jaja Bikang
• Jaja Engol
• Jaja Godoh
• Jaja Jongkok
• Jaja Ketimus
• Jaja Klepon
• Jaja Lak-Lak
• Jaja Sumping
• Jaja Tain Buati
• Jaja Uli misi Tape
• Jaja Wajik
• Kacang Rahayu
• Rujak Bulung
• Rujak Kuah Pindang
• Rujak Manis
• Rujak Tibah
• Salak Bali

Nusa Tenggara Barat

• Ayam Taliwang
• Sate Bulayak
• Plecing Kangkung
• Bingka Dolu Gula Merah

Kalimantan Barat

• Lempok Durian
• Ale Ale
• Bie Pang
• Sate Manis
• Cah Kangkung Belacan
• Ganepuk Telur
• Manisan Dorong
• Pisang Goreng Pontianak
• Kue Bingka Kentang
• Ayam Bakar
• Kwetiauw Siram
• Ca Kwe
• Tar Piring
• Air Tahu
• Lidah Buaya
• Gulai Pakis
• Nasi Tomat
• Dangi
• Sari Kacang Hijau
• Bubur Pedas
• Ikan Asam Pedas
• Ikan Peletuk Masak Kuning
• Ikan Pekasam
• Sambal Popat Asam Pelam
• Pekating
• Tempoyak
• Cucur
• Lemang
• Babi Kecap
• Kerupuk Basah

Kalimantan Selatan

• Amparan Tatak Pisang
• Amparan Tatak Sagu
• Apam Barabai
• Apam Baras
• Apam Parangge
• Balungan Hayam
• Bingka Barandam
• Bubur Gunting
• Bubur Sagu
• Cangkarok Karing
• Cucur
• Dadar
• Gagatas
• Gagati
• Gaguduh
• Garigit
• Gumpal
• HIntalu Karuang
• Ipau
• Jagung Pipilan Bajarang
• Kikicak
• Kokoleh
• Kue Lam
• Lakatan Bahintti
• Laksa
• Lalampar
• Lamang
• Lapat Lakatan
• Lapis
• Lempeng Pisang
• Lupis
• Pakasam Sapat
• Patah
• Pupudak
• Putri Selat
• Putu Mayang
• Rangai
• Rangkasusun
• Sarimuka
• Sari Pangantin
• Serabi
• Slada Gumbili
• Topi Baja
• Ulin-ulin
• Untuk
• Upak
• Wadai Gayam
• Wadai Pare
• Wadai Sagu
• Wadai Satu
• Gangan Asam
• Gangan Asam Daging
• Gangan Asam Patin
• Gangan Gadang Pisang
• Ganngan Haliling
• Gangan Humbut
• Gangan Kaladi
• Gangan Kangkung
• Gangan Karuh
• Gangan Ludeh Nangka
• Gangan Luncar
• Gangan Masak Karing
• Gangan Nangka
• Gangan Pisang
• Gangan Rabung
• Gangan Waluh
• Garih Batanak
• Kalakai Batumis
• Kambang Tigaron Bajaruk
• Karih Daging
• Luncar Kaladi
• Opor Tarung
• Tarung Babanam Basantan
• Terung Tumis
• Using-using Hundang Papai
• Using-using Kangkung
• Using-using Tarung
• Ayam Masak Habang
• Biawan Baubar
• Buras
• Hampap/Haruan Kering Batanak
• Hintalu Jaruk
• Hintalu Masak Habang
• Jaruk Kalangkala
• Jaruk Lumbu Kaladi Bapais
• Jaruk Tarap
• Katupat Kandangan
• Lampam Baubar
• Lontong
• Mandai
• Nasi Pundut
• Nasi Samin
• Pada' Basanga
• Pakasam Sapat
• Papuyu Baubar/Papuyu Bakar
• Papuyu Basanga
• Saluang Basanga
• Sambal Goreng Pakasam
• Sapat Siam Baubar
• Sate Banjar
• Udang Papai

Kalimantan Tengah

• Juhu Umbut Rotan
• Juhu Umbut Sawit
• Tangkiling

Kalimantan Timur

• Bakar Buah-buahan
• Botok Daun Mengkudu
• Bukang-Bukang
• Buras
• Gangan Asam Patin
• Gangan Pengat
• Gangan Rojak Cabe
• Gangan Salai
• Gangan Keladi
• Gangan Santan Kacang Hijau
• Gangan Santan Nangka
• Gangan Sayur Pisang
• Gangan Tungkul
• Gence Ruan
• Jalo
• Kelubutan Bella Keat
• Kamun
• Kerubut Salab
• Kepiting Masak Santan
• Nasi Bekepor
• Nasi Kebuli
• Nasi Lalap Tarakan
• Nasi Sobot Ubi
• Nasi Sobot Ubi Rambat
• Pengat Tirom
• Rawon Cumi-Cumi
• Rojak Keladi
• Sagal
• Sambal Goreng Gamik Kima
• Sambal Raja
• Sambal Tarakan
• Sayur Asam Pisang Mentah
• Sayur Pisang Daun Singkil
• Semor Bali Ikan
• Sop Bola-Bola Jagung
• Sop Lemangu
• Tumis Balelo
• Tumis Ikan Kakap Berbumbu Saus Bawang Ala Singapura
• Abuh
• Abon Kepiting
• Akar Sampai
• Amplang
• Amperan Tetak
• Apam Balembar
• Apam Habang
• Apam Putih
• Babok
• Bahui Dalam Tanah
• Basong
• Berongkong Jagung
• Bingka Labu
• Bubur Biji Delima
• Bubur Gunting
• Bubur Susu
• Cincin
• Coplok
• Cucur
• Dadar Gulung
• Dodol Jagung
• Dodol Kertap
• Elat Sapi
• Gagodoh
• Gado gado spesial mesir
• Gegaok
• Getas
• Getok
• Kararaban
• Kelepon
• Keminting
• Kericak
• Kue Agar-Agar Laut
• Lempeng Sagu
• Lempeng Ubi
• Lemuko
• Lemuko Daun Silat
• Lo Ulung
• Madu Kasirat
• Nangka Susun
• Nyahun
• Nyangau Lok
• Ongol-Ongol
• Pais Pisang
• Pepare
• Pilus
• Podang Kentang
• Pulut Panggang/Gogos
• Pundut Nasi
• Pundut Pisang
• Putri Selat
• Putu Labu
• Putu Mayang
• Putu Sokok
• Rebus Keladi
• Roti Besumap
• Sagon
• Sanggar Air
• Sari Muka
• Sari Pengantin
• Satu
• Serabi
• Semprong
• Suman/Lemang
• Tapai Pulut Ketan
• Tapai Ubi
• Talam Sagu
• Tahu Gunting (Di Surabaya biasa disebut Tahu Tek)
• Telur Keruang
• Terang Bulan (Di Jakarta/Jawa Barat, sering disebut Martabak Manis)
• Temu Kunci
• Tumpi Angin
• Ufak
• Untuk-Untuk

Sulawesi Utara

• Apang
• Apang kenari
• Apang coe
• Bagea
• Balapis
• Biapong
• Biji biji Jenever
• Binyolos
• Bluder/brudel
• Bobengka
• Cucur
• Dodol Kenari
• Halua Kenari
• Kacang goyang
• Kacang Kawangkoan
• Klappertaart
• Kolomben
• Koyabu
• Kukis Kelapa
• Lalampa
• Lampu lampu
• Manisan pala
• Panada
• Popaco
• Susen
• Wajik
• Ayam Rica-Rica
• Ayam isi di bulu
• Ayam Masak Paniki
• Babi Putar
• Babi tore
• Cakalang Bakar Rica
• Cakalang Fufu
• Cakalang Rica-Rica
• Dabu dabu Lilang
• Ikan Bakar Rica
• Ikan Kuah
• Ikan Tikus
• Ikan Ular Patola
• Ikan Monyet
• Lapis
• Midaal
• Masak Paniki
• Nasi Bungkus
• Nasi Jaha
• Pampis
• Pepes Ikan mas
• Perkedel Nike
• Ragei/ Sate ba'
• Roa
• RW
• Sa'ut
• Sate Kolombi
• Sayor Leilem
• Sayor Pangi
• Sayor Ganemo
• Sayor daong popaya
• Sayor bunga popaya
• Sayor pakis
• Sup Brenebon
• Tinutuan
• Tinorangsak
• Tuturuga
• Woku belanga
• Es Kacang merah
• Gohu
• Cap Tikus
• Pinaraci
• Saguer

Sulawesi Selatan

• Apang Paranggi
• Baje'
• Bannang bannang
• Barongko
• Baruasa
• Bassang
• Beppa Janda
• Biji-biji
• Bipang
• Bolu Peca
• Bolu rampah
• Cucuru Bayao
• Dadoro'
• Dange
• Deppa Tori/Deppa Te'tekan
• Deppa Kau Kau/sawalla
• Nagasari/Doko'-doko'unti
• Doko doko Cangkuling/ cangkuning
• Golla golla ganepo
• Golla tare
• Bolu Toraja/Indo' Bade'
• Jalang Kote
• Kacang Sinjai
• Katri sala
• Katri mandi
• Kue Putu
• Labu Palu
• Onde onde tawaro
• Pallu Butung
• Paserrek
• Pisang Epe
• Pisang Ijo
• Putu Cangkiri
• Roti pawa
• Sakko sakko
• So'ri
• Tello Penyyu
• Taripang
• Baro'bo
• Bolu Kambu
• Buras
• Camme Ba'te
• Camme Bendoro'
• Camme Burak
• Camme Tu'tuk
• Coto Makassar
• Dangke
• Ikan rica
• Kadonteng
• Kajompi'
• Kaladde
• Kapurung
• Lappa'-lappa'
• Lawa
• Mie Titi'
• Nande Kandoa'
• Nande Dalle
• Nasu Cemba
• Nasu To Salukanan
• Pallu Basa
• Pallu Butung
• Pallu Kacci
• Pallu Kaloa
• Pallu Mara
• Pacco'
• Peca sura
• Peco' Tammate
• Pi'ja
• Piong/Lemang Toraja
• Sambala' Bandiki'
• Sarondeng
• Songkolo/Sokko'
• Sop Kikil
• Sop Konro
• Sop Saudara
• Sop Ubi
• Tollo' Burak
• Tollo' Pa'karing
• Tollo' Pammarasan
• Tollo' Semba
• Tollo' Utan Bulunangko
• Tollo' Utan Pangi
• Ballo/ Tuak
• Kawah
• Sara'bba

Sulawesi Tenggara

• Soami (Daerah Buton dan Wakatobi)
• Kambalu (Daerah Wangi-wangi)
• Luluta (Daerah Wangi-wangi)
• Heb'atu (Daerah Wangi-wangi)
• Gule-gule (Daerah Wangi-wangi)
• Susuru (Daerah Wangi-wangi)

Maluku

• Colo-colo
• Papeda
• Nasi Lapola
• Sambal Pepaya
• Acar Kuning Ala Maluku
• Ikan Bakar dengan Colo-Colo
• Sayur Ganemu
• Ulang-ulang
• Pisang Rampai
• Puding Sagu
• Kohu-Kohu dengan Kasbi Rebus
• Kasbi

Papua

• Ikan Bakar Manokwari
• Aunu
• Ikan Bungkus
• Anuve Habre
• Ikan Kuah Kuning
• Aunu Senebre
• Eurimoo

Lain-Lain

• Mi Goreng
• Bihun Goreng
• Nasi Goreng Kari Kambing
• Nasi Goreng Jawa
• Nasi Goreng Jambal Petai
• Nasi Goreng Babat
• Nasi Goreng Kuning
• Nasi Langgi
• Nasi Kuning
• Nasi Begana
• Lontong Kari
• Nasi Goreng Putih
• Kroket Kentang
• Soto Bandung

Kue Tradisional Fermentasi

• Kue Mangkuk Gula Merah
• Perut Ayam
• Apem Kuah
• Panada
• Pukis Kelapa
• Pukis
• Apem Kuk
• Apem Tepung Beras
• Apem Ceylon
• Bika Ambon